Sabine CHABANE / Sofiane Dairi / Sonia Medouni-Adrar
Librería Samer Atenea
Librería Aciertas (Toledo)
Kálamo Books
Librería Perelló (Valencia)
Librería Elías (Asturias)
Donde los libros
Librería Kolima (Madrid)
Librería Proteo (Málaga)
Szybki wzrost globalnego popytu na żywność, w połączeniu ze wzrostem liczby chorób przewlekłych, podkreśla znaczenie zdrowej, zrównoważonej diety. Rośliny strączkowe stają się coraz częściej wybieraną żywnością dzięki bogactwu składników odżywczych, białka roślinnego i błonnika. Obecne dowody naukowe sugerują, że rośliny strączkowe mają znaczny potencjał nutraceutyczny, pomagając zapobiegać chorobom przewlekłym.Niniejszy przegląd bada różnorodność roślin strączkowych, podkreślając ich różne odmiany i wartość odżywczą. Rośliny strączkowe odgrywają ważną rolę w diecie Algierii, ale lokalna produkcja pozostaje ograniczona, co powoduje zależność od importu. Niniejszy przegląd analizuje ich obecność na rynku algierskim, ich wpływ na środowisko i możliwe strategie promowania ich konsumpcji i lokalnej produkcji. Oferując globalne spojrzenie na rośliny strączkowe, przegląd ten podkreśla ich zalety żywieniowe, korzyści zdrowotne i potencjał w rozwoju zrównoważonych systemów żywnościowych.