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Production de protéine monocellulaire (SCP) à partir de la levure Candida utilis

Production de protéine monocellulaire (SCP) à partir de la levure Candida utilis

Abdel Moneim Sulieman

49,68 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
KS OmniScriptum Publishing
Año de edición:
2025
Materia
Microbiología (no médica)
ISBN:
9786208756925
49,68 €
IVA incluido
Disponible

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Sobre IBD

La recherche visait à produire des protéines unicellulaires à partir de la levure (Candida) C. utilis provenant de divers aliments fermentés soudanais locaux (Kissra, Hulu Mur et Marisa). L’étude a montré que le rendement en biomasse de C. utilis était de 2,5 g/l en utilisant la fermentation discontinue. Les isolats ont été caractérisés biochimiquement. D’autre part, la teneur en protéines et en humidité du produit était respectivement de 42 % et 61 %, ce qui permet de l’utiliser dans la production de protéines unicellulaires (SCP).

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