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Produção de proteína de célula única (SCP) a partir da levedura Candida utilis

Produção de proteína de célula única (SCP) a partir da levedura Candida utilis

Abdel Moneim Sulieman

49,68 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
KS OmniScriptum Publishing
Año de edición:
2025
Materia
Microbiología (no médica)
ISBN:
9786208756956
49,68 €
IVA incluido
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Sobre IBD

A investigação teve como objetivo produzir proteína unicelular (SCP) a partir da levedura (Candida) C. utilis de vários alimentos fermentados sudaneses locais (Kissra, Hulu Mur e Marisa). O estudo mostrou que o rendimento da biomassa de C. utilis foi de 2,5 g l usando fermentação em lote. Os isolados foram caracterizados bioquimicamente. Por outro lado, o teor de proteína e humidade do produto foi de 42% e 61%, respetivamente, pelo que pode ser utilizado na produção de proteína unicelular (SCP).

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