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Ein Ansatz zur Entwicklung von „verzehrfertigen' Fischbällchen in Curry aus Catla

Ein Ansatz zur Entwicklung von „verzehrfertigen' Fischbällchen in Curry aus Catla

Amita Deepak Kolekar / Asif Umar Pagarkar / Satish Tukaram Khade

73,77 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
KS OmniScriptum Publishing
Año de edición:
2026
Materia
Botánica y ciencias de las plantas
ISBN:
9786630097351
73,77 €
IVA incluido
Disponible

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Sobre IBD

Der weltweite Markt für Meeresfrüchte ist von Veränderungen in den Verbraucherpräferenzen geprägt, insbesondere bei städtischen Verbrauchern. Herkömmliche Produkte verschwinden allmählich vom Markt und werden durch Produkte ersetzt, die in neuen Stilen oder Formen als verarbeitete Produkte in verzehrfertiger oder kochfertiger Form auf den Markt kommen. Mit Blick auf ein neues verzehrfertiges Produkt wurden Fischbällchen in Curry aus Catla-Fisch zubereitet. In diesem Buch werden die Methodik der Produktzubereitung sowie Untersuchungen zur Haltbarkeit des Produkts im gekühlten und gefrorenen Zustand erörtert.

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