100 Tajines de Poisson

100 Tajines de Poisson

Adrien L. Beaulieu

23,45 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
AB Editions
Año de edición:
2026
ISBN:
9784911883716
23,45 €
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100 tajines de poisson : le Maghreb maritime qui parfume - 100 recettes : citrons confits, épices orientales, olives... l’Afrique du Nord en version marine.Le poisson intimide à tort : il pardonne moins l’excès de cuisson que le manque d’audace.7 chapitres : Tajines aux poissons blancs ; Tajines aux poissons gras ; Tajines aux poissons de roche ; Tajines aux fruits de mer ; Tajines aux poissons fumés et séchés ; Tajines végétariens aux saveurs marines ; Tajines festifs et créatifs.Fraîcheur, découpe et minutage sont précisés espèce par espèce - un poisson se rate toujours au même endroit.Ce volume appartient à Une Encyclopédie Culinaire - La Cuisine Française du Quotidien, une collection qui traite la cuisine française sujet par sujet, avec la même exigence de clarté du premier au dernier volume.

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