100 Pickles et Conserves

100 Pickles et Conserves

Adrien L. Beaulieu

23,44 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
AB Editions
Año de edición:
2026
ISBN:
9784825300101
23,44 €
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Sobre IBD

100 pickles et conserves: l’art français de garder l’été - 100 recettes : cornichons, chutneys, légumes lactofermentés... conserver avec goût.Le légume français n’est plus un accompagnement : il tient le centre de l’assiette, et ce volume le prend au sérieux.7 chapitres : Cornichons et petits légumes ; Chutneys et condiments sucrés-salés ; Légumes lactofermentés ; Conserves au vinaigre et à l’huile ; Sauces et ketchups maison ; Conserves salées traditionnelles ; Conserves spéciales et créatives.Saisons, découpes et cuissons sont détaillées produit par produit, parce qu’un légume se traite selon ce qu’il est.Ce volume appartient à Une Encyclopédie Culinaire - La Cuisine Française du Quotidien, une collection qui traite la cuisine française sujet par sujet, avec la même exigence de clarté du premier au dernier volume.

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