100 Gratins de Légumes

100 Gratins de Légumes

Adrien L. Beaulieu

23,45 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
AB Editions
Año de edición:
2026
ISBN:
9784825300071
23,45 €
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Sobre IBD

100 gratins de légumes : l’art français du doré réconfortant - 100 recettes : béchamel, fromages, croûtes dorées... quand les légumes deviennent fondants.Le légume français n’est plus un accompagnement : il tient le centre de l’assiette, et ce volume le prend au sérieux.10 chapitres : Gratins de pommes de terre classiques ; Gratins de courgettes et courges ; Gratins d’aubergines méditerranéens ; Gratins de choux et crucifères ; Gratins de légumes racines ; Gratins de légumes verts ; Gratins composés et mélanges ; Gratins aux céréales et légumineuses ; Gratins créatifs et fusion ; Gratins santé et minceur.Saisons, découpes et cuissons sont détaillées produit par produit, parce qu’un légume se traite selon ce qu’il est.Ce volume appartient à Une Encyclopédie Culinaire - La Cuisine Française du Quotidien, une collection qui traite la cuisine française sujet par sujet, avec la même exigence de clarté du premier au dernier volume.

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