100 Gnocchis et Quenelles

100 Gnocchis et Quenelles

Adrien L. Beaulieu

23,50 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
AB Editions
Año de edición:
2026
ISBN:
9781997888451
23,50 €
IVA incluido
Disponible

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100 gnocchis et quenelles : l’art français de la pâte moelleuse - 100 recettes : pommes de terre, ricotta, semoule... les bouchées qui fondent.Les pâtes à la française ne cherchent pas à copier l’Italie : elles s’accommodent de nos produits et de nos restes.7 chapitres : Gnocchis de pommes de terre classiques ; Gnocchis de légumes et variantes ; Gnocchis à la ricotta et fromages ; Quenelles lyonnaises traditionnelles ; Quenelles de volaille et viandes ; Quenelles végétariennes et créatives ; Gnocchis et quenelles sucrés.Cuissons, assaisonnements à chaud ou à froid et proportions de sauce sont précisés pour chaque recette.Ce volume appartient à Une Encyclopédie Culinaire - La Cuisine Française du Quotidien, une collection qui traite la cuisine française sujet par sujet, avec la même exigence de clarté du premier au dernier volume.

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