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Występowanie pięciu mikotoksyn w zbożach i produktach zbożowych

Występowanie pięciu mikotoksyn w zbożach i produktach zbożowych

Ahmad Tajemiri / Reza Kazemi Darsanaki / Saeid Rahbar

52,55 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
KS OmniScriptum Publishing
Año de edición:
2025
Materia
Microbiología (no médica)
ISBN:
9783330820210
52,55 €
IVA incluido
Disponible

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Sobre IBD

Mikotoksyny są wtórnymi metabolitami pleśni, które mają niekorzystny wpływ na ludzi, zwierzęta i uprawy, powodując choroby i straty ekonomiczne. Zanieczyszczenie żywności i pasz mikotoksynami na całym świecie stanowi poważny problem. Zearalenon, ochratoksyna A, deoksyniwalenol, toksyna T-2 i aflatoksyna B1 to mikotoksyny o największym znaczeniu agroekonomicznym. Zboża stanowią jeden z najważniejszych produktów żywieniowych na całym świecie i są bardzo podatne na ataki grzybów zarówno na polu, jak i podczas przechowywania. W niniejszej książce dokonano przeglądu i omówiono występowanie pięciu mikotoksyn w zbożach i produktach zbożowych.

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