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Presenza di cinque micotossine in cereali e prodotti a base di cereali

Presenza di cinque micotossine in cereali e prodotti a base di cereali

Ahmad Tajemiri / Reza Kazemi Darsanaki / Saeid Rahbar

52,55 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
KS OmniScriptum Publishing
Año de edición:
2025
Materia
Microbiología (no médica)
ISBN:
9783330821064
52,55 €
IVA incluido
Disponible

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Sobre IBD

Le micotossine sono metaboliti secondari delle muffe che hanno effetti negativi sull’uomo, sugli animali e sulle colture, con conseguenti malattie e perdite economiche. La contaminazione di alimenti e mangimi con micotossine rappresenta un problema significativo a livello mondiale. Zearalenone, Ocratossina A, Deossinivalenolo, T-2 e Aflatossina B1 sono le micotossine di maggiore importanza agroeconomica. I cereali rappresentano uno dei prodotti alimentari più importanti al mondo e sono molto sensibili agli attacchi fungini in campo e durante la conservazione. In questo libro viene esaminata e discussa la presenza di cinque micotossine nei cereali e nei prodotti derivati.

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