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A produção caprina na Etiópia é limitada pela escassez de pastagens, pela escassez de água, pela falta de ração, pela seca e pela falta de crédito. As cabras são geralmente criadas como fonte de rendimento, leite e riqueza. Os períodos de pico de comercialização de cabras durante o ano coincidem com os principais feriados culturais e religiosos (festivais), cerimónias e o início do Ano Novo etíope. A maioria das famílias fornece leite de cabra aos seus filhos. A composição química das amostras de leite de cabra está dentro dos valores padrão, enquanto que as contagens totais de bactérias e coliformes foram muito superiores aos níveis aceitáveis. São necessárias intervenções centradas na saúde, na gestão da alimentação e da ração, no desenvolvimento de recursos hídricos, na comercialização e no crédito. O apoio de extensão na prestação da formação necessária e das tecnologias/insumos de produção poderia ajudar os pequenos agricultores a aumentar o seu rebanho e a melhorar a produtividade. O manuseamento higiénico do leite de cabra e a manutenção de um ambiente de produção limpo são pré-requisitos essenciais para a redução da carga microbiana e a melhoria da composição química do leite de cabra.
