Librería Samer Atenea
Librería Aciertas (Toledo)
Kálamo Books
Librería Perelló (Valencia)
Librería Elías (Asturias)
Donde los libros
Librería Kolima (Madrid)
Librería Proteo (Málaga)
Wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne (WWA) to związki chemiczne zawierające dwa lub więcej połączonych pierścieni benzenowych w układzie liniowym, kątowym lub klastrowym, zawierające wyłącznie węgiel i wodór. Węglowodory wielopierścieniowe aromatyczne (PAC) obejmują węglowodory niesubstytucyjne (PAH) oraz substytucyjne węglowodory wielopierścieniowe aromatyczne (np. nitro-PAH, utlenione PAH). PAH są najbardziej stabilną formą węglowodorów o niskim stosunku wodoru do węgla i zazwyczaj występują w złożonych mieszaninach, a nie w postaci pojedynczych związków. Wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne powstają głównie w wyniku gotowania w wysokich temperaturach, np. podczas pieczenia na ruszcie, grillowania i smażenia. Wędzone i grillowane potrawy są szczególnie ważnym źródłem narażenia, chociaż największy udział w dziennym spożyciu PAH mają oleje i tłuszcze. PAH są powszechnie wykrywane w wodach powierzchniowych, ze względu na spływy miejskie i działalność przemysłową.