Inicio > Matemáticas y ciencia > Química > Química física > Odpady z mrożonego miąższu winogron jako źródło antocyjanów
Odpady z mrożonego miąższu winogron jako źródło antocyjanów

Odpady z mrożonego miąższu winogron jako źródło antocyjanów

Karlla Karinne Gomes de Oliveira

53,73 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
KS OmniScriptum Publishing
Año de edición:
2025
Materia
Química física
ISBN:
9786200755988
53,73 €
IVA incluido
Disponible

Selecciona una librería:

  • Librería Samer Atenea
  • Librería Aciertas (Toledo)
  • Kálamo Books
  • Librería Perelló (Valencia)
  • Librería Elías (Asturias)
  • Donde los libros
  • Librería Kolima (Madrid)
  • Librería Proteo (Málaga)
Sobre IBD

Przemysł przetwórstwa owoców tropikalnych generuje odpady, które mogą mieć duży potencjał, ponieważ oprócz składników odżywczych zawierają również znaczne ilości związków bioaktywnych. Niniejsza praca przedstawia badania, których celem jest wykorzystanie zamrożonych pozostałości miąższu winogron do ekstrakcji i oczyszczania antocyjanów, ocena ich właściwości przeciwutleniających oraz stabilności w świetle i pod wpływem ciepła. Autor przedstawia wyraźne wyniki wskazujące, że odpady rolno-przemysłowe z mrożonego miąższu wykazują znaczące właściwości przeciwutleniające i mogą być stosowane w żywności o kwaśnym pH, pakowanej w nieprzezroczyste opakowania i niepoddawanej intensywnej obróbce termicznej podczas przetwarzania. Miłej lektury!

Artículos relacionados

  • MARIE SKLODOWSKA CURIE
    Irina Rodica Rabeja
    Marie Sklodowska Curie (7 November 1867 – 4 July 1934) was one of the greatest scientific minds that brought a fundamental contribution in science opening the door to the understanding/knowledge of the structure of the atom in the 20th century.                 Marie Sklodowska Curie’s hypothesis that the spontaneous emission of powerful rays by some chemical elements, emission ...
    Disponible

    89,28 €

  • COMPUTER SIMULATIONS OF MOLECULES AND CONDENSED MATTER
    En-Ge Wang / LI XIN-ZHENG / Xin-Zheng Li / XIN-ZHENG LI & EN-GE WANG
    This book provides a relatively complete introduction to the methods used in computational condensed matter. A wide range of electronic structure theories are introduced, including traditional quantum chemistry methods, density functional theory, many-body perturbation theory, and more. Molecular dynamics simulations are also discussed, with extensions to enhanced sampling and ...
  • APPLIED THEORETICAL ORGANIC CHEMISTRY
    DEAN J TANTILLO / TANTILLO DEAN J
    This book provides state-of-the-art information on how studies in applied theoretical organic chemistry are conducted. It highlights the many approaches and tools available to those interested in using computational chemistry to predict and rationalize structures and reactivity of organic molecules. Chapters not only describe theoretical techniques in detail, but also describe ...
  • ELECTROANALYTICAL METHODS
    S Rani
    'Electroanalytical Methods' is a pivotal text that offers a comprehensive exploration of electrochemistry and its numerous applications across a wide array of scientific disciplines, including earth science, life science, physical science, biochemistry, and pharmaceutical chemistry. This book is an invaluable resource for chemistry graduates, underlining the increasing necessit...
    Disponible

    18,75 €

  • Advances in the Preparation, Properties and Application of Polyurethane, Cellulose and Their Composites
    Due to their excellent properties, polyurethane, cellulose and their composites have become widely used in previously unimagined areas. Given the fast-increasing consumption in recent years, the demand for advanced polyurethane- and cellulose-based composites is rapidly growing. Accordingly, this Special Issue seeks to showcase research papers, short communications and review a...
  • QUANTUM FIELD THEORY
    PORTER RICHARD N / RICHARD N PORTER
    This introduction to quantum field theory (QFT) is written by a physical chemist for physical chemists, chemical physicists, and other non-physicists with knowledge of quantum theory but who want to explore ways in which they might use the power of QFT in their investigations. This book starts where many graduate courses in quantum theory that are offered to chemistry students ...

Otros libros del autor

  • Gefrorene Traubentrester als Quelle für Anthocyane
    Karlla Karinne Gomes de Oliveira
    Die tropischen Obst verarbeitenden Agrarindustrien produzieren Rückstände, die ein großes Potenzial haben, da sie nicht nur Nährstoffe enthalten, sondern auch einen hohen Gehalt an bioaktiven Verbindungen aufweisen. Diese Arbeit präsentiert eine Studie, deren Ziel es ist, gefrorene Traubenpulpe-Rückstände zur Extraktion und Reinigung von Anthocyanen zu verwenden und deren antio...
    Disponible

    53,73 €

  • Les résidus de pulpe de raisin congelée comme source d’anthocyanines
    Karlla Karinne Gomes de Oliveira
    Les industries agroalimentaires qui transforment les fruits tropicaux génèrent des résidus qui peuvent présenter un grand potentiel, car en plus de contenir des nutriments, ils contiennent également des teneurs importantes en composés bioactifs. Cet ouvrage présente une étude qui vise à utiliser les résidus de pulpe de raisin congelée pour extraire et purifier les anthocyanines...
    Disponible

    53,73 €

  • Residui di polpa d’uva congelata come fonte di antociani
    Karlla Karinne Gomes de Oliveira
    Le industrie agroalimentari che trasformano frutta tropicale generano residui che possono avere un grande potenziale, poiché oltre a contenere sostanze nutritive, presentano anche livelli significativi di composti bioattivi. Questo lavoro presenta uno studio che ha come obiettivo quello di utilizzare i residui di polpa d’uva congelata per estrarre e purificare gli antociani, va...
    Disponible

    53,73 €

  • Frozen grape pulp residue as a source of anthocyanins
    Karlla Karinne Gomes de Oliveira
    Tropical fruit processing industries generate waste that has great potential, as it not only contains nutrients but also significant levels of bioactive compounds. This work presents a study that aims to use frozen grape pulp waste to extract and purify anthocyanins, evaluate their antioxidant capacity, and assess their stability in light and heat. The author shows clear result...
    Disponible

    53,66 €