Karlla Karinne Gomes de Oliveira
Librería Samer Atenea
Kálamo Books
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Librería Proteo (Málaga)
La cucina delle Americhe è il risultato di incontri, scambi e trasformazioni che attraversano i secoli. Dai saperi ancestrali dei popoli indigeni alle influenze europee e africane, ogni territorio ha costruito un’identità gastronomica caratterizzata dalla propria storia, cultura, geografia e diversità.In questo libro, il lettore è invitato a percorrere il continente attraverso i suoi sapori, ingredienti, tecniche e tradizioni, in un viaggio che attraversa il Nord America, l’America Centrale, i Caraibi e il Sud America. Più che presentare ricette, quest’opera cerca di comprendere i contesti che danno senso a ogni piatto.Le ricette che compongono questo libro hanno preso vita grazie al lavoro degli studenti stessi, essendo state testate e validate durante le lezioni pratiche. Così, teoria ed esperienza si fondono in un’opera che celebra la ricchezza della gastronomia delle Americhe e invita il lettore a conoscere, cucinare e assaporare la diversità di un intero continente.
