Karlla Karinne Gomes de Oliveira
Librería Samer Atenea
Kálamo Books
Librería Elías (Asturias)
Librería Kolima (Madrid)
Librería Proteo (Málaga)
La cuisine des Amériques est le fruit de rencontres, d’échanges et de transformations qui s’étendent sur plusieurs siècles. Des savoirs ancestraux des peuples autochtones aux influences européennes et africaines, chaque territoire a forgé une identité gastronomique marquée par son histoire, sa culture, sa géographie et sa diversité.Dans cet ouvrage, le lecteur est invité à parcourir le continent à travers ses saveurs, ses ingrédients, ses techniques et ses traditions, au cours d’un voyage qui traverse l’Amérique du Nord, l’Amérique centrale, les Caraïbes et l’Amérique du Sud. Plus qu’une simple présentation de recettes, cet ouvrage cherche à comprendre les contextes qui donnent tout son sens à chaque plat.Les recettes qui composent cet ouvrage ont pris vie entre les mains des étudiants eux-mêmes, après avoir été testées et validées lors de cours pratiques. Ainsi, théorie et expérience se rejoignent dans un ouvrage qui célèbre la richesse de la gastronomie des Amériques et invite le lecteur à découvrir, cuisiner et savourer la diversité de tout un continent.
