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INOVAÇÕES EM ALIMENTOS RICOS EM PROTEÍNAS

INOVAÇÕES EM ALIMENTOS RICOS EM PROTEÍNAS

Devanand Gojiya / Vanraj Gohil

65,43 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
KS OmniScriptum Publishing
Año de edición:
2025
Materia
Botánica y ciencias de las plantas
ISBN:
9786209318740
65,43 €
IVA incluido
Disponible

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Sobre IBD

'Inovações em alimentos ricos em proteínas: Extrudados à base de farinha de sésamo desengordurada' explora o desenvolvimento e as aplicações da farinha de sésamo desengordurada na criação de produtos extrudidos ricos em proteínas. Este livro fornece uma análise abrangente de como a farinha de sésamo desengordurada pode ser utilizada para melhorar o perfil nutricional e as propriedades funcionais dos extrudados. Destaca os avanços nas técnicas de processamento, estratégias de formulação e o impacto na qualidade do produto. Os leitores encontrarão discussões detalhadas sobre os benefícios da utilização da farinha de sésamo, incluindo o seu conteúdo proteico, sabor e propriedades texturais. Este guia é um recurso valioso para investigadores, criadores de produtos e profissionais da indústria interessados em abordagens inovadoras para produtos alimentares ricos em proteínas.

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