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En Tunisie, les eaux géothermales constituent une source énergétique importante pour les serres, servant dans un premier temps au chauffage et dans un second temps à l’irrigation des cultures. Toutefois, des dégâts peuvent être causés au système racinaire lorsque la température dépasse 38°C au niveau du sol d’où découle la thématique de la contrainte thermique racinaire. La présente étude a pour objectif d’évaluer la tolérance de la tomate variété Roma à cette contrainte sur la base de paramètres physiologiques et biochimiques. Au bout du sixième étage foliaire, les plants de tomate, cultivés en hydroponie ont subi les divers chocs thermiques au niveau du substrat de 35°C, 39°C et 45°C en présence d’un lot témoin placé à 25°C. Une récolte a eu lieu 1, 3 et 6 jours après le traitement thermique. Les résultats obtenus montrent une stimulation de la croissance à une température racinaire de 35°C. Par contre, un effet dépressif sur la croissance a été enregistré à des températures racinaires de 39°C et 45°C. Ainsi, l’élévation de la température de 25°C à 35°C au niveau du substrat s’avère optimale pour la tomate, alors que les températures 39°C et 45°C ne sont pas tolérées.
