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Essbare Beschichtungen zur Minimierung von Nachernteverlusten

Essbare Beschichtungen zur Minimierung von Nachernteverlusten

Beulah A.M / Sucharitha K.V

137,57 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
KS OmniScriptum Publishing
Año de edición:
2025
Materia
Botánica y ciencias de las plantas
ISBN:
9786209267888
137,57 €
IVA incluido
Disponible

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Sobre IBD

Dieses Buch befasst sich mit der Verwendung essbarer biobasierter Beschichtungen - insbesondere Kasein, Zein und Chitosan - zur Verlängerung der Haltbarkeit von verderblichem Obst und Gemüse wie Guave, Papaya und Tomate. Es wird untersucht, wie diese Beschichtungen die Reifung verzögern, die physikalisch-chemische und sensorische Qualität erhalten und den mikrobiellen Verderb reduzieren können, um letztlich die Verluste nach der Ernte zu minimieren. Durch detaillierte Analysen und Experimente zeigt das Buch die Wirksamkeit dieser natürlichen Überzüge als nachhaltige, umweltfreundliche Alternative zu herkömmlichen Verpackungen. Es stellt essbare Beschichtungen als eine vielversprechende Nachernte-Technologie mit praktischen Anwendungen für die Lebensmittelkonservierung und die Verbesserung der Lieferkette vor.

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