Chili

Chili (Capsicum annuum L.) ist eine der wichtigsten kommerziellen Kulturpflanzen, die als Gemüse und Gewürz angebaut wird. In jüngster Zeit hat sie sich auch als Industriepflanze etabliert. Die rote Farbe der Chili ist hauptsächlich auf Oleoresin zurückzuführen und liefert Geschmack und Farbe für die verarbeitende Industrie, natürliche Farbstoffe für die Kosmetikindustrie sowie pharmazeutische Inhaltsstoffe für die Medizinindustrie. Neben der Farbe ist die Schärfe ein weiteres Qualitätsmerkmal der Chili-Frucht. Capsaicin bestimmt die Schärfe. Capsaicin-Extrakt wird hauptsächlich als Hauptbestandteil in der pharmazeutischen Industrie zur Herstellung von Schmerzsalben verwendet. Dieses Buch konzentriert sich auf das Screening von Chili-Keimplasma, Inzuchtlinien und CMS-basierten Hybriden (entwickelt und bewertet) hinsichtlich ihrer Qualitäts- und Ertragseigenschaften, um Linien/Hybriden mit geringerer Schärfe und hohem Farbgehalt zu identifizieren - und umgekehrt -, die direkt zur Bewertung ihres Potenzials für die Capsaicin- und Oleoresin-Extraktion herangezogen werden können. Die Bewertung von Chili-Pflanzengenmaterial hinsichtlich Ascorbinsäure liefert Anhaltspunkte für zukünftige Züchtungsziele zur Qualitätsverbesserung. Dieses Buch enthält informative Angaben zu Tests zur Wiederherstellung der Fruchtbarkeit, und den Inzuchtlinien wurden Restorer- und Maintainer-Gene zugeordnet.