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Mit diesem Buch werden zwei Hauptziele verfolgt. Das erste Ziel besteht darin, die wichtigsten Merkmale der Servicequalität zu ermitteln, die einen wesentlichen Einfluss auf die Bildung von Kundenbindung in der Gastronomie haben. Das zweite Ziel ist es, die Theorie und den Prozess der Anpassung der wichtigsten Merkmale der Servicequalität aus dem britischen (europäischen) Markt zu kennen, um diese dann durch den unterschiedlichen kulturellen Ansatz von Hofstede (2001) auf den indonesischen Markt anzuwenden. Die Methode, die der Autor zur Erstellung dieses Buches verwendet hat, ist eine Sekundärforschung, deren Schwerpunkt auf der Literaturrecherche liegt. Der Prozess der Sekundärforschung führte zu sechs Arten von Schlüsselmerkmalen der Servicequalität, die einen wesentlichen Einfluss auf den Prozess der Bildung von Kundenbindung in der Gastronomie haben. Zu den wichtigsten Merkmalen gehören das Image des Restaurants, das Verhalten des Personals, die Atmosphäre im Restaurant, die wahrgenommene Qualität, die Qualität der Speisen und der Preis. Letztendlich können die Autoren die Theorie der kulturellen Unterschiede von Hofstede (2001) anwenden, indem sie die sechs wichtigsten Merkmale der Servicequalität an die Merkmale der Verbraucherkultur Indonesiens anpassen.
