LIBROS DEL AUTOR: kamlesh prasad

18 resultados para LIBROS DEL AUTOR: kamlesh prasad

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  • Herbatnik o wysokiej zawartości błonnika
    Adesh Balwant Nirgude / Kamlesh Prasad
    Słodowanie to proces biotechnologiczny, który poprawia skład odżywczy ziaren. Podczas słodowania ziaren inicjowana jest endogenna aktywność enzymatyczna ziaren, która wyzwala hydrolizę zawartych w nich składników odżywczych, ułatwiając ich trawienie po spożyciu. Otręby pszenne, które uzyskuje się jako produkt uboczny przemysłu mielenia pszenicy, były albo utylizowane, albo wyko...
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    129,98 €

  • Ballaststoffreiche Kekse
    Adesh Balwant Nirgude / Kamlesh Prasad
    Das Mälzen ist ein biotechnologisches Verfahren, das die Nährstoffzusammensetzung von Getreidekörnern verbessert. Beim Mälzen der Körner wird eine endogene Enzymaktivität ausgelöst, die die Hydrolyse der Nährstoffe in den Körnern auslöst, so dass sie nach dem Verzehr leicht verdaulich sind. Weizenkleie, die als Nebenprodukt der Weizenmüllerei anfällt, wurde entweder entsorgt od...
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    129,96 €

  • Biscotto ad alto contenuto di fibre
    Adesh Balwant Nirgude / Kamlesh Prasad
    La maltazione è un processo biotecnologico che migliora la composizione nutrizionale dei cereali. L’attività enzimatica endogena dei chicchi viene avviata durante la maltazione dei chicchi che innesca l’idrolisi dei nutrienti in essi contenuti, rendendoli facilmente digeribili dopo il consumo. La crusca di frumento, ottenuta come sottoprodotto dell’industria molitoria, viene sm...
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    129,98 €

  • Biscoito com alto teor de fibras
    Adesh Balwant Nirgude / Kamlesh Prasad
    A maltagem é um processo biotecnológico que melhora a composição nutricional dos cereais. A atividade enzimática endógena dos grãos é iniciada durante a maltagem dos grãos, que desencadeia a hidrólise dos nutrientes neles contidos, tornando-os fáceis de digerir após o consumo. O farelo de trigo, obtido como subproduto das indústrias de moagem de trigo, era eliminado ou utilizad...
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    129,98 €

  • Biscuit riche en fibres
    Adesh Balwant Nirgude / Kamlesh Prasad
    Le maltage est un processus biotechnologique qui améliore la composition nutritionnelle des céréales. L’activité enzymatique endogène des grains est déclenchée pendant le maltage, ce qui déclenche l’hydrolyse des nutriments qu’ils contiennent, les rendant ainsi faciles à digérer après consommation. Le son de blé, qui est un sous-produit de la mouture du blé, est soit éliminé, s...
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    129,96 €

  • Kinetik der Hydratation von Grünkern, Keimung und Auswirkungen auf Malzmehl
    Kamlesh Prasad / Udita Singh
    Erforschung der positiven Auswirkungen von keimenden Leguminosensamen. Temperaturabhängige Hydratationskinetik und physikalisch-chemische Eigenschaften der Mungobohne behandelt. Die Hydratationsrate hängt von der Einweichtemperatur ab. Modellierung der Hydratationsphänomene mit den verfügbaren mathematischen Modellen und Beurteilung ihrer Eignung. Die optimierte Einweichzeit un...
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    60,14 €

  • Cinétique d’hydratation du gramme vert, germination et impact sur la farine maltée
    Kamlesh Prasad / Udita Singh
    Exploration des impacts bénéfiques de la germination des graines de légumineuses. Cinétique d’hydratation en fonction de la température et caractéristiques physico-chimiques du haricot mungo. Le taux d’hydratation dépend de la température de trempage. Les phénomènes d’hydratation ont été modélisés à l’aide des modèles mathématiques disponibles et leur adéquation a été jugée. Le...
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    60,14 €

  • Cinetica di idratazione del grano verde, germinazione e impatto sulla farina di malto
    Kamlesh Prasad / Udita Singh
    Impatti benefici dei semi di legumi germogliati esplorati. Cinetica di idratazione e caratteristiche fisico-chimiche del fagiolo mung in funzione della temperatura. Il tasso di idratazione dipende dalla temperatura di ammollo. Sono stati modellati i fenomeni di idratazione con i modelli matematici disponibili e ne è stata valutata l’adeguatezza. Il tempo e la temperatura di amm...
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    60,14 €

  • Cinética de hidratação da grama verde, germinação e impacto na farinha de malte
    Kamlesh Prasad / Udita Singh
    Explorados os impactos benéficos da germinação de sementes de leguminosas. Cinética de hidratação dependente da temperatura e caraterísticas físico-químicas do feijão-mungo. A taxa de hidratação depende da temperatura de imersão. Modelou-se o fenómeno da hidratação com os modelos matemáticos disponíveis e julgou-se a sua adequação. O tempo e a temperatura de imersão optimizados...
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    60,14 €

  • Kinetyka hydratacji zielonego grama, kiełkowanie i wpływ na mąkę słodową
    Kamlesh Prasad / Udita Singh
    Zbadano korzystny wpływ kiełkujących nasion roślin strączkowych. Zależna od temperatury kinetyka hydratacji i cechy fizykochemiczne fasoli mung. Szybkość hydratacji zależy od temperatury moczenia. Modelowano zjawiska hydratacji za pomocą dostępnych modeli matematycznych i oceniano ich adekwatność dopasowania. Zoptymalizowano czas i temperaturę moczenia, aby poddać uwodnioną fas...
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    60,14 €

  • Modifizierung, Charakterisierung und Valorisierung von Kichererbsenschalen
    Kamlesh Prasad / Parneet Kaur
    Kichererbsenschalen sind das wichtigste Nebenprodukt bei der Verarbeitung von Kichererbsen, das hauptsächlich als Futtermittel für Wiederkäuer verwendet wird. Ihre ernährungsphysiologische Bedeutung für die menschliche Ernährung ist weniger bekannt. Kichererbsenschalen sind eine reichhaltige Quelle für Nahrungsfasern. Die Schale fällt als Nebenprodukt beim Rösten von Kichererbs...
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    72,18 €

  • Modification, caractérisation et valorisation de l’enveloppe du pois chiche
    Kamlesh Prasad / Parneet Kaur
    La balle de pois chiche est le principal sous-produit de la mouture des légumineuses lors de la transformation du pois chiche, qui est principalement utilisé pour l’alimentation des ruminants. Son importance nutritionnelle dans l’alimentation humaine est moins connue. La balle de pois chiche est une riche source de fibres alimentaires. L’enveloppe est un sous-produit généré lor...
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    72,18 €

  • Modifica, caratterizzazione e valorizzazione della lolla di ceci
    Kamlesh Prasad / Parneet Kaur
    La buccia di ceci è il principale sottoprodotto della macinazione dei ceci, utilizzato principalmente come mangime per i ruminanti. Il suo significato nutrizionale nella dieta umana è meno noto. La lolla di ceci è una ricca fonte di fibra alimentare. La buccia viene generata come sottoprodotto durante la tostatura del cece per sviluppare uno snack soffiato molto consumato. La t...
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    72,20 €

  • Modyfikacja, charakterystyka i waloryzacja łusek ciecierzycy
    Kamlesh Prasad / Parneet Kaur
    Łuska ciecierzycy jest głównym produktem ubocznym przetwarzania ciecierzycy, który jest stosowany głównie jako pasza dla przeżuwaczy. Jej znaczenie odżywcze w diecie człowieka jest mniej znane. Łuska ciecierzycy jest bogatym źródłem błonnika pokarmowego. Łuska powstaje jako produkt uboczny podczas prażenia ciecierzycy w celu uzyskania powszechnie spożywanej dmuchanej przekąski....
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    72,20 €

  • Modificação, caraterização e valorização da casca de grão-de-bico
    Kamlesh Prasad / Parneet Kaur
    A casca de grão-de-bico é o principal subproduto da moagem de leguminosas aquando da transformação do grão-de-bico, que é utilizado principalmente como alimento para ruminantes. O seu significado nutricional na dieta humana é menos conhecido. A casca de grão-de-bico é uma fonte rica de fibras alimentares. A casca é gerada como subproduto durante a torrefação do grão-de-bico par...
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    72,20 €

  • High Fibre Biscuit
    Adesh Balwant Nirgude / Kamlesh Prasad
    Malting is a biotechnological process that improves the nutritional composition of grains. Endogenous enzyme activity of the grains is initiated during the malting of grains that triggers the hydrolysis of the nutrients in them, making them easy for digestion after consumption. Wheat bran which is obtained as a by-product of wheat milling industries was either disposed of or us...
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    108,91 €

  • Chickpea husk modification, characterization, and valorization
    Kamlesh Prasad / Parneet Kaur
    Chickpea husk is the major pulse milling by-product on processing of chickpea, which is mainly used as ruminant feed. Its nutritional significance in the human diet is less known. Chickpea husk is a rich source of dietary fibre. Husk is generated as by-product during roasting of chickpea for developing widely consumed puffed snack. Roasting of chickpea seeds, followed by dehusk...
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    72,18 €

  • Green gram hydration kinetics, germination and impact on malted flour
    Kamlesh Prasad / Udita Singh
    Beneficial impacts of sprouting legume seed explored. Temperature-dependent hydration kinetics and physico-chemical traits of mung bean covered. The hydration rate depends on the soaking temperature. Modeled the hydration phenomena with the available mathematical models and their fitting adequacy adjudged. The soaking time and temperature as optimized were followed to subject t...
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    60,08 €