Inicio > Matemáticas y ciencia > Biologia, ciencias de la vida > Botánica y ciencias de las plantas > Opracowanie funkcjonalnego dżemu z mango o wysokiej zawartości błonnika
Opracowanie funkcjonalnego dżemu z mango o wysokiej zawartości błonnika

Opracowanie funkcjonalnego dżemu z mango o wysokiej zawartości błonnika

Bhaskar Janve / Kamlesh Prasad / Kaushal Kishor Prasad

98,78 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
KS OmniScriptum Publishing
Año de edición:
2026
Materia
Botánica y ciencias de las plantas
ISBN:
9786630251999
98,78 €
IVA incluido
Disponible

Selecciona una librería:

  • Librería Samer Atenea
  • Kálamo Books
  • Librería Elías (Asturias)
  • Librería Kolima (Madrid)
  • Librería Proteo (Málaga)
Sobre IBD

Składnikiem nadającym żywności charakter „funkcjonalny' może być niezbędny makroskładnik odżywczy, o ile wywiera on określone działanie fizjologiczne, lub niezbędny mikroskładnik odżywczy, o ile jego spożycie przekracza dzienne zalecenia. Urbanizacja w Indiach spowodowała wzrost popytu na rafinowane, przetworzone produkty spożywcze. W ramach niniejszego badania rozważono alternatywne podejście polegające na opracowaniu receptury funkcjonalnego dżemu o wysokiej zawartości błonnika, wykorzystującego mango jako intensywny składnik smakowy i owocowy. Badanie zachowania podczas suszenia plasterków, wiórków i resztek marchwi wykazało, że odwodnienie zachodziło w okresie malejącej szybkości, a model Page’a skutecznie wyjaśniał kinetykę utraty wilgoci. Stwierdzono, że marchew bogata w błonnik (FRC) (15,31 ± 1,12%) miała nieistotny wpływ na parametry sensoryczne i wyniki jako źródło błonnika do produkcji dżemu z mango o wysokiej zawartości błonnika.

Artículos relacionados

  • The Green Architecture
    Ali Mirshafieyan / Ghazal Yeganeh / Maryam Zamani Motlagh
    Protecting green energy as well as non-renewable energy, as well as their sustainable use, many advances in the technology of extracting oil products and other reserves under the ground have caused many improvements. In this regard, proposing the design of buildings in which the consumption of fossil fuels reaches its lowest level is considered one of the important solutions in...
    Disponible

    82,54 €

  • Responsible Use and Management of Agrochemicals
    Juan Carlos Nava
    Uso y manejo responsable de agroquímicos is a work product of the author’s experiences (undergraduate and graduate professor, with research and extension projects), aimed at producers, companies, professionals, students, advisors, researchers, among others.Due to its structure and content, it is expected to be a valuable aid to all people directly or indirectly involved in the ...
    Disponible

    49,45 €

  • Hope in the Soil
    Ellen G White
    Before edible classrooms began 'sprouting' in elementary schools, before buzzwords like 'sustainable agriculture', 'organic,' or 'veganic' came into existence, an exceptional woman named Ellen G. White penned numerous letters and articles on the importance of farming, an outdoor life, and manual labor. Though often remembered for other things, Mrs. White was actively engaged in...
    Disponible

    18,38 €

  • The Green Revolution
    Binitha Sophine Emmanuel
    The Green Revolution, a transformative era in the annals of agriculture, emerged as a game-changing force during the mid-20th century, fundamentally reshaping the methodology of food production and steering the trajectory of global food security. Characterized by a sequence of technological breakthroughs, the Green Revolution aimed to substantially augment agricultural producti...
    Disponible

    53,23 €

  • Utilization of Stingless Bees, Tetragonula laeviceps (Smith)
    Dr. J. J. Pastagia / Dr. V. C. Gadhiya
    The present investigations on utilization of stingless bees, T. laeviceps Smith in net house condition carried out with the broad aspects like flowers visited by stingless bees, T. laeviceps Smith, toxicity of insecticides to T. laeviceps Smith workers, floral biology of musk melon, foraging behavior of stingless bees, T. laeviceps Smith in net house condition, effect of pollin...
    Disponible

    84,80 €

  • La révolution verte
    Binitha Sophine Emmanuel
    La révolution verte, une ère transformatrice dans les annales de l’agriculture, est apparue comme une force qui a changé la donne au milieu du 20e siècle, remodelant fondamentalement la méthodologie de la production alimentaire et orientant la trajectoire de la sécurité alimentaire mondiale. Caractérisée par une série de percées technologiques, la révolution verte visait à augm...
    Disponible

    53,29 €

Otros libros del autor

  • Mise au point d’une confiture de mangue fonctionnelle riche en fibres
    Bhaskar Janve / Kamlesh Prasad / Kaushal Kishor Prasad
    Le composant qui confère à un aliment son caractère fonctionnel peut être soit un macronutriment essentiel, s’il produit des effets physiologiques spécifiques, soit un micronutriment essentiel, si son apport dépasse les apports journaliers recommandés. En Inde, l’urbanisation a entraîné une augmentation de la demande en produits alimentaires transformés et raffinés. L’approch...
    Disponible

    98,78 €

  • Entwicklung einer ballaststoffreichen funktionellen Mango-Konfitüre
    Bhaskar Janve / Kamlesh Prasad / Kaushal Kishor Prasad
    Der Bestandteil, der ein Lebensmittel „funktionell' macht, kann entweder ein essenzieller Makronährstoff sein, sofern er spezifische physiologische Wirkungen hat, oder ein essenzieller Mikronährstoff, sofern seine Zufuhr über die täglichen Empfehlungen hinausgeht. Die Urbanisierung in Indien hat die Nachfrage nach raffinierten, verarbeiteten Lebensmitteln erhöht. Der alternativ...
    Disponible

    98,78 €

  • Sviluppo di una marmellata di mango funzionale ricca di fibre
    Bhaskar Janve / Kamlesh Prasad / Kaushal Kishor Prasad
    Il componente che rende l’alimento 'funzionale' può essere un macronutriente essenziale, se produce specifici effetti fisiologici, oppure un micronutriente essenziale, se il suo apporto supera le raccomandazioni giornaliere. L’urbanizzazione nel contesto indiano ha aumentato la domanda di prodotti alimentari raffinati e trasformati. L’approccio alternativo adottato nella presen...
    Disponible

    98,78 €

  • Desenvolvimento de compota de manga funcional rica em fibra
    Bhaskar Janve / Kamlesh Prasad / Kaushal Kishor Prasad
    O componente que torna o alimento funcional pode ser um macronutriente essencial, caso tenha efeitos fisiológicos específicos, ou um micronutriente essencial, caso a sua ingestão exceda as recomendações diárias. A urbanização no contexto indiano aumentou a procura por produtos alimentares processados e refinados. A abordagem alternativa na presente investigação considerou a for...
    Disponible

    98,78 €