Inicio > Matemáticas y ciencia > Biologia, ciencias de la vida > Botánica y ciencias de las plantas > Modyfikacja, charakterystyka i waloryzacja łusek ciecierzycy
Modyfikacja, charakterystyka i waloryzacja łusek ciecierzycy

Modyfikacja, charakterystyka i waloryzacja łusek ciecierzycy

Kamlesh Prasad / Parneet Kaur

72,20 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
KS OmniScriptum Publishing
Año de edición:
2025
Materia
Botánica y ciencias de las plantas
ISBN:
9786208645113
72,20 €
IVA incluido
Disponible

Selecciona una librería:

  • Librería Samer Atenea
  • Librería Aciertas (Toledo)
  • Kálamo Books
  • Librería Perelló (Valencia)
  • Librería Elías (Asturias)
  • Donde los libros
  • Librería Kolima (Madrid)
  • Librería Proteo (Málaga)
Sobre IBD

Łuska ciecierzycy jest głównym produktem ubocznym przetwarzania ciecierzycy, który jest stosowany głównie jako pasza dla przeżuwaczy. Jej znaczenie odżywcze w diecie człowieka jest mniej znane. Łuska ciecierzycy jest bogatym źródłem błonnika pokarmowego. Łuska powstaje jako produkt uboczny podczas prażenia ciecierzycy w celu uzyskania powszechnie spożywanej dmuchanej przekąski. Prażenie nasion ciecierzycy, a następnie łuskanie i mielenie jest wykorzystywane do przygotowania tradycyjnego produktu 'Sattu'. Łuski ciecierzycy zawierają różne substancje antyodżywcze, takie jak kwas garbnikowy i kwas fitynowy. Łuska ciecierzycy została poddana obróbce hydrotermicznej w celu zmniejszenia zawartości substancji antyodżywczych. W ten sposób przygotowano ciasteczka wzbogacone łuską ciecierzycy przy użyciu różnych receptur. Przeanalizowano wartość odżywczą ciasteczek, kolor, analizę profilu tekstury, stosunek rozsmarowywania i wymiary. Paneliści przeanalizowali właściwości organoleptyczne próbek ciasteczek w dziewięciostopniowej skali hedonicznej. Jego włączenie do produktów piekarniczych wykazało obiecujące wyniki w zwiększaniu wartości odżywczej i poprawie atrybutów tekstury.

Artículos relacionados

  • The Green Architecture
    Ali Mirshafieyan / Ghazal Yeganeh / Maryam Zamani Motlagh
    Protecting green energy as well as non-renewable energy, as well as their sustainable use, many advances in the technology of extracting oil products and other reserves under the ground have caused many improvements. In this regard, proposing the design of buildings in which the consumption of fossil fuels reaches its lowest level is considered one of the important solutions in...
    Disponible

    82,54 €

  • Responsible Use and Management of Agrochemicals
    Juan Carlos Nava
    Uso y manejo responsable de agroquímicos is a work product of the author’s experiences (undergraduate and graduate professor, with research and extension projects), aimed at producers, companies, professionals, students, advisors, researchers, among others.Due to its structure and content, it is expected to be a valuable aid to all people directly or indirectly involved in the ...
    Disponible

    49,45 €

  • Hope in the Soil
    Ellen G White
    Before edible classrooms began 'sprouting' in elementary schools, before buzzwords like 'sustainable agriculture', 'organic,' or 'veganic' came into existence, an exceptional woman named Ellen G. White penned numerous letters and articles on the importance of farming, an outdoor life, and manual labor. Though often remembered for other things, Mrs. White was actively engaged in...
    Disponible

    18,38 €

  • The Green Revolution
    Binitha Sophine Emmanuel
    The Green Revolution, a transformative era in the annals of agriculture, emerged as a game-changing force during the mid-20th century, fundamentally reshaping the methodology of food production and steering the trajectory of global food security. Characterized by a sequence of technological breakthroughs, the Green Revolution aimed to substantially augment agricultural producti...
    Disponible

    53,23 €

  • Utilization of Stingless Bees, Tetragonula laeviceps (Smith)
    Dr. J. J. Pastagia / Dr. V. C. Gadhiya
    The present investigations on utilization of stingless bees, T. laeviceps Smith in net house condition carried out with the broad aspects like flowers visited by stingless bees, T. laeviceps Smith, toxicity of insecticides to T. laeviceps Smith workers, floral biology of musk melon, foraging behavior of stingless bees, T. laeviceps Smith in net house condition, effect of pollin...
    Disponible

    84,80 €

  • La révolution verte
    Binitha Sophine Emmanuel
    La révolution verte, une ère transformatrice dans les annales de l’agriculture, est apparue comme une force qui a changé la donne au milieu du 20e siècle, remodelant fondamentalement la méthodologie de la production alimentaire et orientant la trajectoire de la sécurité alimentaire mondiale. Caractérisée par une série de percées technologiques, la révolution verte visait à augm...
    Disponible

    53,29 €

Otros libros del autor

  • Modifizierung, Charakterisierung und Valorisierung von Kichererbsenschalen
    Kamlesh Prasad / Parneet Kaur
    Kichererbsenschalen sind das wichtigste Nebenprodukt bei der Verarbeitung von Kichererbsen, das hauptsächlich als Futtermittel für Wiederkäuer verwendet wird. Ihre ernährungsphysiologische Bedeutung für die menschliche Ernährung ist weniger bekannt. Kichererbsenschalen sind eine reichhaltige Quelle für Nahrungsfasern. Die Schale fällt als Nebenprodukt beim Rösten von Kichererbs...
    Disponible

    72,18 €

  • Modification, caractérisation et valorisation de l’enveloppe du pois chiche
    Kamlesh Prasad / Parneet Kaur
    La balle de pois chiche est le principal sous-produit de la mouture des légumineuses lors de la transformation du pois chiche, qui est principalement utilisé pour l’alimentation des ruminants. Son importance nutritionnelle dans l’alimentation humaine est moins connue. La balle de pois chiche est une riche source de fibres alimentaires. L’enveloppe est un sous-produit généré lor...
    Disponible

    72,18 €

  • Modifica, caratterizzazione e valorizzazione della lolla di ceci
    Kamlesh Prasad / Parneet Kaur
    La buccia di ceci è il principale sottoprodotto della macinazione dei ceci, utilizzato principalmente come mangime per i ruminanti. Il suo significato nutrizionale nella dieta umana è meno noto. La lolla di ceci è una ricca fonte di fibra alimentare. La buccia viene generata come sottoprodotto durante la tostatura del cece per sviluppare uno snack soffiato molto consumato. La t...
    Disponible

    72,20 €

  • Modificação, caraterização e valorização da casca de grão-de-bico
    Kamlesh Prasad / Parneet Kaur
    A casca de grão-de-bico é o principal subproduto da moagem de leguminosas aquando da transformação do grão-de-bico, que é utilizado principalmente como alimento para ruminantes. O seu significado nutricional na dieta humana é menos conhecido. A casca de grão-de-bico é uma fonte rica de fibras alimentares. A casca é gerada como subproduto durante a torrefação do grão-de-bico par...
    Disponible

    72,20 €

  • Chickpea husk modification, characterization, and valorization
    Kamlesh Prasad / Parneet Kaur
    Chickpea husk is the major pulse milling by-product on processing of chickpea, which is mainly used as ruminant feed. Its nutritional significance in the human diet is less known. Chickpea husk is a rich source of dietary fibre. Husk is generated as by-product during roasting of chickpea for developing widely consumed puffed snack. Roasting of chickpea seeds, followed by dehusk...
    Disponible

    72,18 €