Librería Samer Atenea
Kálamo Books
Librería Elías (Asturias)
Librería Kolima (Madrid)
Librería Proteo (Málaga)
Żywność ma fundamentalne znaczenie dla przetrwania ludzkości, zdrowia, rozwoju gospodarczego i stabilności społecznej. Jednak zdolność społeczeństw do produkcji wystarczającej ilości pożywnej i przystępnej cenowo żywności jest w coraz większym stopniu zagrożona przez zmiany klimatu, degradację gleby, niedobór wody, utratę różnorodności biologicznej, wzrost liczby ludności, zmieniające się wzorce konsumpcji oraz niestabilność gospodarczą. Związek między zbiorami, zrównoważonym rozwojem środowiskowym a bezpieczeństwem żywnościowym stał się zatem jedną z najważniejszych kwestii XXI wieku.Zbiór to coś więcej niż tylko końcowa operacja polegająca na zebraniu plonów. Stanowi on zwieńczenie złożonego systemu produkcji żywności, w którym uczestniczą gleba, woda, nasiona, klimat, różnorodność biologiczna, rolnicy, technologia, rynki, magazynowanie i transport. Niezrównoważone praktyki zbiorów mogą przyczyniać się do degradacji gleby, wyczerpywania zasobów, strat po zbiorach oraz zanieczyszczenia środowiska. Z drugiej strony zrównoważone zbiory mogą poprawić efektywność wykorzystania zasobów, chronić ekosystemy, wzmocnić źródła utrzymania na obszarach wiejskich oraz przyczynić się do długoterminowego bezpieczeństwa żywnościowego.
