Librería Samer Atenea
Kálamo Books
Librería Elías (Asturias)
Librería Kolima (Madrid)
Librería Proteo (Málaga)
Il cibo è fondamentale per la sopravvivenza umana, la salute, lo sviluppo economico e la stabilità sociale. Tuttavia, la capacità delle società di produrre cibo in quantità sufficiente, nutriente e a prezzi accessibili è sempre più messa a dura prova dai cambiamenti climatici, dal degrado del suolo, dalla scarsità d’acqua, dalla perdita di biodiversità, dalla crescita demografica, dall’evoluzione dei modelli di consumo e dall’instabilità economica. Il rapporto tra raccolta, sostenibilità ambientale e sicurezza alimentare è quindi diventato una delle questioni più importanti del XXI secolo.La raccolta è molto più che la semplice operazione finale di prelievo del raccolto. Rappresenta il culmine di un complesso sistema di produzione alimentare che coinvolge suolo, acqua, sementi, clima, biodiversità, agricoltori, tecnologia, mercati, stoccaggio e trasporto. Pratiche di raccolta non sostenibili possono contribuire al degrado del suolo, all’esaurimento delle risorse, alle perdite post-raccolta e all’inquinamento ambientale. Al contrario, una raccolta sostenibile può migliorare l’efficienza delle risorse, proteggere gli ecosistemi, rafforzare i mezzi di sussistenza rurali e contribuire alla sicurezza alimentare a lungo termine.
