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Żywność funkcjonalna

Żywność funkcjonalna

El-Sayed Abdeen

51,04 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
KS OmniScriptum Publishing
Año de edición:
2025
Materia
Botánica y ciencias de las plantas
ISBN:
9786208627584
51,04 €
IVA incluido
Disponible

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Sobre IBD

Rosnące zainteresowanie konsumentów proaktywnym zarządzaniem zdrowiem napędza rozwój nowych składników funkcjonalnych i żywności. Produkty te wykraczają poza podstawowe odżywianie, oferując wyraźnie pozytywny wpływ na zdrowie. Niniejszy rozdział definiuje żywność funkcjonalną i bada ekscytujący świat nowych składników funkcjonalnych. Zwrócono w nim uwagę na innowacyjne źródła, takie jak produkty uboczne pochodzące z recyklingu żywności (np. skórki cytrusów, wytłoki jabłkowe), składniki pochodzenia morskiego (np. wodorosty, mikroalgi), a nawet mikroorganizmy hodowlane (np. prebiotyki).

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