J. B. Nayak / J. H. Chaudhary / M. N. Brahmbhatt
Librería Samer Atenea
Librería Aciertas (Toledo)
Kálamo Books
Librería Perelló (Valencia)
Librería Elías (Asturias)
Donde los libros
Librería Kolima (Madrid)
Librería Proteo (Málaga)
Wieprzowina jest obecnie najpopularniejszym mięsem spożywanym na świecie (44% światowego spożycia białka pochodzącego z mięsa pochodzi z wieprzowiny i produktów wieprzowych), a popyt na wieprzowinę rośnie na całym świecie, zarówno ze względu na ciągły wzrost liczby ludności, jak i poprawę standardów życia w wielu krajach rozwijających się. Obecna produkcja mięsa w Indiach szacowana jest na 5,5 mln ton w 2013 r., co stanowi 2,21% światowej produkcji mięsa. Produkcja mięsa wzrosła w Indiach z 764 000 ton w latach 1970-71 do 5,5 mln ton w 2013 r. Udział mięsa wieprzowego wynosi 5,31%. Według Centrum Kontroli i Zapobiegania Chorobom w USA, każdego roku na całym świecie odnotowuje się 76 mln przypadków chorób przenoszonych przez żywność. Duży odsetek tych przypadków jest związany z żywnością pochodzenia zwierzęcego. Wiele patogenów, w tym Salmonella spp., jest związanych z mięsem w ogniskach chorób przenoszonych przez żywność. Ogniska nowych patogenów przenoszonych przez żywność skłoniły przemysł spożywczy, społeczeństwo i rząd do zakwestionowania adekwatności obecnych metod produkcji i obchodzenia się z żywnością. Salmonella pozostaje jedną z głównych przyczyn bakteryjnych chorób przenoszonych przez żywność na świecie.
