Inicio > Matemáticas y ciencia > Biologia, ciencias de la vida > Botánica y ciencias de las plantas > Wpływ metod mielenia na parametry jakościowe papryczek chili Byadagi
Wpływ metod mielenia na parametry jakościowe papryczek chili Byadagi

Wpływ metod mielenia na parametry jakościowe papryczek chili Byadagi

Mallappa Madolli / Roopa Bai / Sharankumar Hiregoudar

60,20 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
KS OmniScriptum Publishing
Año de edición:
2025
Materia
Botánica y ciencias de las plantas
ISBN:
9786209067785
60,20 €
IVA incluido
Disponible

Selecciona una librería:

  • Librería Samer Atenea
  • Librería Aciertas (Toledo)
  • Kálamo Books
  • Librería Perelló (Valencia)
  • Librería Elías (Asturias)
  • Donde los libros
  • Librería Kolima (Madrid)
  • Librería Proteo (Málaga)
Sobre IBD

Niniejsze badanie przeprowadzono w celu określenia wpływu metod mielenia na parametry jakościowe papryczek chili Byadagi. Suszone papryczki chili zmielono na proszek przy użyciu wybranych maszyn mielących, tj. młynka do przypraw, młynka niskotemperaturowego i młynka kriogenicznego. Parametry jakościowe, tj. kolor, zawartość kwasu askorbinowego, zawartość kapsaicyny i pH proszku chili uzyskanego z młyna kriogenicznego, znacznie różnią się od parametrów uzyskanych przy użyciu młynka do przypraw, a następnie młynka niskotemperaturowego. Wartości koloru proszku chili z młynka kriogenicznego wyniosły 40,15 (L*), 33,66 (a*) i 36,80 (b*) i okazały się znacznie lepsze niż w przypadku młynka niskotemperaturowego 39,34 (L*), 32,03 (a*) i 37,28 (b*) oraz mielonego przyprawami 35,84 (L*), 30,09 (a*) i 31,39 (b*). Stwierdzono, że zawartość kwasu askorbinowego (18,57 mg/100 g) i kapsaicyny (0,017%) była większa w przypadku rozdrabniacza kriogenicznego w porównaniu z innymi metodami. We wszystkich próbkach stwierdzono zerową zawartość aflatoksyn.

Artículos relacionados

  • The Green Architecture
    Ali Mirshafieyan / Ghazal Yeganeh / Maryam Zamani Motlagh
    Protecting green energy as well as non-renewable energy, as well as their sustainable use, many advances in the technology of extracting oil products and other reserves under the ground have caused many improvements. In this regard, proposing the design of buildings in which the consumption of fossil fuels reaches its lowest level is considered one of the important solutions in...
    Disponible

    82,54 €

  • Responsible Use and Management of Agrochemicals
    Juan Carlos Nava
    Uso y manejo responsable de agroquímicos is a work product of the author’s experiences (undergraduate and graduate professor, with research and extension projects), aimed at producers, companies, professionals, students, advisors, researchers, among others.Due to its structure and content, it is expected to be a valuable aid to all people directly or indirectly involved in the ...
    Disponible

    49,45 €

  • Hope in the Soil
    Ellen G White
    Before edible classrooms began 'sprouting' in elementary schools, before buzzwords like 'sustainable agriculture', 'organic,' or 'veganic' came into existence, an exceptional woman named Ellen G. White penned numerous letters and articles on the importance of farming, an outdoor life, and manual labor. Though often remembered for other things, Mrs. White was actively engaged in...
    Disponible

    18,38 €

  • The Green Revolution
    Binitha Sophine Emmanuel
    The Green Revolution, a transformative era in the annals of agriculture, emerged as a game-changing force during the mid-20th century, fundamentally reshaping the methodology of food production and steering the trajectory of global food security. Characterized by a sequence of technological breakthroughs, the Green Revolution aimed to substantially augment agricultural producti...
    Disponible

    53,23 €

  • Utilization of Stingless Bees, Tetragonula laeviceps (Smith)
    Dr. J. J. Pastagia / Dr. V. C. Gadhiya
    The present investigations on utilization of stingless bees, T. laeviceps Smith in net house condition carried out with the broad aspects like flowers visited by stingless bees, T. laeviceps Smith, toxicity of insecticides to T. laeviceps Smith workers, floral biology of musk melon, foraging behavior of stingless bees, T. laeviceps Smith in net house condition, effect of pollin...
    Disponible

    84,80 €

  • La révolution verte
    Binitha Sophine Emmanuel
    La révolution verte, une ère transformatrice dans les annales de l’agriculture, est apparue comme une force qui a changé la donne au milieu du 20e siècle, remodelant fondamentalement la méthodologie de la production alimentaire et orientant la trajectoire de la sécurité alimentaire mondiale. Caractérisée par une série de percées technologiques, la révolution verte visait à augm...
    Disponible

    53,29 €

Otros libros del autor

  • Auswirkung von Mahlverfahren auf Qualitätsparameter von Byadagi-Chili
    Mallappa Madolli / Roopa Bai / Sharankumar Hiregoudar
    Die vorliegende Untersuchung wurde durchgeführt, um den Einfluss von Mahlverfahren auf die Qualitätsparameter von Byadagi-Chili zu bestimmen. Die getrockneten Chilis wurden mit ausgewählten Mahlmaschinen, nämlich einem Gewürzpulverisierer, einem Niedertemperaturpulverisierer und einer Kryomühle, zu Pulver gemahlen. Die Qualitätsparameter, d. h. Farbe, Ascorbinsäure, Capsaicin-G...
    Disponible

    60,20 €

  • Effet des méthodes de broyage sur les paramètres de qualité du piment Byadagi
    Mallappa Madolli / Roopa Bai / Sharankumar Hiregoudar
    La présente étude a été menée afin de déterminer l’effet des méthodes de broyage sur les paramètres de qualité du piment Byadagi. Les piments séchés ont été broyés afin d’obtenir une poudre à l’aide de machines de broyage sélectionnées, à savoir un pulvérisateur d’épices, un pulvérisateur à basse température et un broyeur cryogénique. Les paramètres de qualité, à savoir la coul...
    Disponible

    60,20 €

  • Effetto dei metodi di macinazione sui parametri di qualità del peperoncino Byadagi
    Mallappa Madolli / Roopa Bai / Sharankumar Hiregoudar
    La presente indagine è stata condotta per determinare l’effetto dei metodi di macinazione sui parametri di qualità del peperoncino Byadagi. I peperoncini essiccati sono stati macinati per ottenere una polvere utilizzando macchine selezionate, ovvero un polverizzatore per spezie, un polverizzatore a bassa temperatura e un macinatore criogenico. I parametri di qualità, ovvero col...
    Disponible

    60,20 €

  • Efeito dos métodos de moagem nos parâmetros de qualidade da malagueta Byadagi
    Mallappa Madolli / Roopa Bai / Sharankumar Hiregoudar
    A presente investigação foi realizada para determinar o efeito dos métodos de moagem nos parâmetros de qualidade da malagueta Byadagi. As malaguetas secas foram moídas para obter pó utilizando máquinas de moagem selecionadas, nomeadamente, pulverizador de especiarias, pulverizador de baixa temperatura e triturador criogénico. Os parâmetros de qualidade, ou seja, cor, ácido ascó...
    Disponible

    60,20 €