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Wkład lepkiej żywności w wartość odżywczą

Wkład lepkiej żywności w wartość odżywczą

Hortense Wedianu Ndimbo

66,66 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
KS OmniScriptum Publishing
Año de edición:
2025
Materia
Botánica y ciencias de las plantas
ISBN:
9786209070440
66,66 €
IVA incluido
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Sobre IBD

Ogólnym celem naszego badania była ocena składu odżywczego tradycyjnej żywności lepkiej, w szczególności Corchorus olitorius, Abelmosus esculentus, Sesamum indicum i Triumfetta cordifolia.Uzyskane wyniki analityczne wskazują, że :Analizowana żywność zawierała wysoki poziom popiołu, witaminy C i rozpuszczalnego błonnika.Spożycie tych lepkich pokarmów ze względu na zawartość rozpuszczalnego błonnika może być zalecane w celu zwalczania zaparć i zapobiegania rakowi okrężnicy.Dzięki wysokiej zawartości witaminy C, te lepkie pokarmy mogą być stosowane jako przeciwutleniający dodatek do żywności w celu zapobiegania szkorbutowi i zwalczania stresu oksydacyjnego.Znaczna zawartość popiołu w tych lepkich produktach spożywczych, wynosząca średnio 1,5%, sugeruje, że zawierają one znaczne ilości głównych i drugorzędnych minerałów.

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