Gustavo Monteiro da Silva / Silvio Carvalho Marinho / Wanilson de Jesus Pereira Serra
Librería Samer Atenea
Kálamo Books
Librería Elías (Asturias)
Librería Kolima (Madrid)
Librería Proteo (Málaga)
Niniejsza książka przedstawia techniczną i szczegółową analizę warunków higieniczno-sanitarnych targowisk na wolnym powietrzu w gminie São Luís-MA, które mają fundamentalne znaczenie dla zaopatrzenia ludności w żywność. W oparciu o ustrukturyzowane badania terenowe i obowiązujące przepisy dotyczące zdrowia, badanie ocenia aspekty związane z obsługą żywności, kontrolą temperatury, jakością wody, gospodarką odpadami i obecnością wektorów, podkreślając główne zagrożenia dla bezpieczeństwa żywności w tych przestrzeniach. Wyniki pokazują znaczenie Dobrych Praktyk Postępowania jako podstawowego narzędzia ochrony zdrowia publicznego i poprawy jakości komercjalizowanej żywności. Łącząc diagnostykę techniczną, aktualną dyskusję naukową i propozycję środków naprawczych, praca przyczynia się do wzmocnienia działań w zakresie nadzoru zdrowotnego, szkolenia specjalistów ds. żywności i podnoszenia świadomości wśród sprzedawców rynkowych i konsumentów. Jest to niezbędna lektura dla studentów, menedżerów i badaczy zainteresowanych promowaniem bezpieczeństwa żywności w popularnych kontekstach komercjalizacji.