Karim Houali / Khodir MADANI / Saliha Oussaid
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Oltre al suo valore economico, l’olivo riveste un’importanza socioculturale fondamentale per i popoli del Mediterraneo. L’olio e le foglie sono stati empiricamente utilizzati nella medicina tradizionale, e gli studi scientifici moderni ne hanno ampiamente dimostrato l’efficacia grazie al loro elevato contenuto di antiossidanti. Con l’obiettivo di valorizzare la varietà selvatica (oleastro) che, secondo studi di archeologia e biologia molecolare, sarebbe l’antenato della varietà coltivata, questo volume raccoglie le conoscenze acquisite su questo albero, ovvero l’uso tradizionale e i lavori scientifici. La seconda parte è una presentazione dei nostri studi condotti sulle foglie raccolte in diverse regioni della Cabilia (Algeria). L’obiettivo era quello di individuare le condizioni ottimali per garantire una maggiore redditività. A tal fine, gli estratti polifenolici ottenuti in diverse condizioni sono stati testati singolarmente o in combinazione per valutarne gli effetti biologici. È stato rilevato un notevole potere riducente, così come un’attività antistafilococcica. Testato per la sua capacità di interagire con le proteine, l’estratto ha mostrato inoltre una maggiore affinità per la BSA rispetto all’ovalbumina.
