Komal Kaur / Manali Datta / Vinod Gour
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Cet ouvrage étudie la production d’un nutraceutique, l’acide linoléique conjugué, doté d’une activité anticancéreuse et anti-obésité, à partir de l’huile issue de la plante du désert Balanites aegyptiaca. L’acide linoléique conjugué est unique en ce sens que son efficacité anticancéreuse et son activité anti-obésité s’expriment à des concentrations proches des niveaux de consommation humaine ; il est donc considéré comme une substance potentielle pour les produits pharmaceutiques et les compléments alimentaires. Sur le plan expérimental, l’huile de Balanites aegyptiaca a été extraite de la pulpe à l’aide d’un procédé d’extraction de Soxhlet. Trois acides gras présents dans l’huile extraite ont été séparés et identifiés. L’analyse des acides gras a été réalisée par chromatographie en phase gazeuse (CPG). Une séparation par cristallisation a été réalisée pour obtenir de l’acide linoléique, qui a ensuite servi à la synthèse de l’acide linoléique conjugué (CLA). La chromatographie en phase gazeuse a été utilisée pour la détermination qualitative de l’ester méthylique de l’acide linoléique. La bioconversion de l’acide linoléique en acide linoléique conjugué a été réalisée à l’aide de Lactobacillus sp.
