Librería Samer Atenea
Librería Aciertas (Toledo)
Kálamo Books
Librería Perelló (Valencia)
Librería Elías (Asturias)
Donde los libros
Librería Kolima (Madrid)
Librería Proteo (Málaga)
Il libro tratta la metodologia per l’isolamento del ceppo microbico che produce il miglior enzima e l’ottimizzazione dei mezzi di produzione per ottenere la massima resa enzimatica. La pectinasi è uno degli enzimi più utilizzati commercialmente nell’industria alimentare e delle bevande. Tuttavia, il costo della produzione di enzimi microbici è troppo elevato, principalmente a causa dell’utilizzo di materie prime costose nella produzione. Utilizzando materiali di scarto agricoli sicuri come substrato, è possibile ridurre al minimo i costi di produzione.