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L’alimentazione come fenomeno bioculturale esprime la saggezza tradizionale come un insieme di conoscenze, pratiche, usi, tecnologie e strategie legate all’ambiente delle risorse naturali. I popoli della Caatinga, avvalendosi delle conoscenze tradizionali accumulate nel corso delle generazioni e tramandate oralmente, convivono con la scarsità d’acqua e lavorano affrontando le avversità climatiche della regione. I Pankararé, come etnia indigena brasiliana, rappresentano una piccola parte dei popoli tradizionali che convivono con il semi-arido nord-orientale. Questo libro presenta i risultati di ricerche bibliografiche e documentarie che consentono di approfondire la conoscenza di questo popolo, della sua cultura, delle sue relazioni ecologiche con l’ambiente e delle sue relazioni sociali. A tal fine, il capitolo 1 presenta una caratterizzazione generale dell’area studiata e degli attori sociali coinvolti nella ricerca, oltre a una revisione bibliografica documentale effettuata attraverso il metodo scientometrico dei lavori già sviluppati con l’etnia Pankararé, mentre il capitolo 2 presenta dati sulle trasformazioni alimentari all’interno della cultura Pankararé.
