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L’alimentation, en tant que phénomène bioculturel, exprime la sagesse traditionnelle comme un ensemble de connaissances, de pratiques, d’usages, de technologies et de stratégies liées à l’environnement des ressources naturelles. Les peuples de la Caatinga, utilisant les connaissances traditionnelles accumulées au fil des générations et transmises oralement, vivent avec la rareté de l’eau et travaillent face aux adversités climatiques de la région. Les Pankararé, en tant qu’ethnie indigène brésilienne, représentent une petite partie des peuples traditionnels qui cohabitent avec le semi-aride du nord-est. Cet ouvrage présente les résultats de recherches bibliographiques et documentaires qui permettent d’approfondir les connaissances sur ce peuple, sa culture, ses relations écologiques avec l’environnement et ses relations sociales. À cette fin, le chapitre 1 présente une caractérisation générale de la zone étudiée et des acteurs sociaux impliqués dans la recherche, ainsi qu’une revue bibliographique documentaire réalisée à l’aide de la méthode scientométrique des travaux déjà développés avec l’ethnie Pankararé, tandis que le chapitre 2 présente des données sur les transformations alimentaires au sein de la culture Pankararé.
