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La nanotecnologia è la capacità di produrre nuovi materiali, strumenti e sistemi assumendo il controllo a livello molecolare e atomico e utilizzando le loro proprietà su scala nanometrica. La nanoscienza è lo studio e la ricerca di dispositivi e strutture che esistono nella più piccola unità di dimensione (200) nanometri o più piccoli. Da queste definizioni si evince che la nanotecnologia non è una disciplina, ma un nuovo approccio a tutte le discipline. Le applicazioni delle nanotecnologie sono state elencate in vari campi, dall’alimentazione, alla medicina, alla diagnostica medica e alle biotecnologie, fino all’elettronica, ai computer, alle comunicazioni, ai trasporti, all’energia, all’ambiente, ai materiali aerospaziali e alla sicurezza nazionale: Le ampie applicazioni di questo campo e le sue conseguenze sociali, politiche e legali hanno fatto sì che questa tecnologia sia diventata un campo multidisciplinare e multidisciplinare. Questo libro è composto da quattro capitoli, tra cui:Capitolo I, Introduzione;Capitolo II, Rassegna delle applicazioni delle nanotecnologie nell’industria alimentare;Capitolo III, Applicazione delle nanotecnologie nell’imballaggio alimentare;Capitolo IV, Rassegna delle sfide per l’industria dell’imballaggio alimentare e Riferimenti.
