Librería Samer Atenea
Librería Aciertas (Toledo)
Kálamo Books
Librería Perelló (Valencia)
Librería Elías (Asturias)
Donde los libros
Librería Kolima (Madrid)
Librería Proteo (Málaga)
Poważnym ograniczeniem zwykłej kukurydzy jest to, że jej białko ma niską zawartość dwóch ważnych aminokwasów, lizyny i tryptofanu. Oba są niezbędnymi aminokwasami, które ludzie (i inne proste zwierzęta, takie jak drób) muszą pozyskiwać z pożywienia, ponieważ nie mogą ich samodzielnie syntetyzować. Kukurydza ma również niedobór ważnej witaminy. Ma niską zawartość niacyny, a ciała z niedoborem tej witaminy B rozwijają pellagrę (charakteryzującą się zapaleniem skóry, biegunką i demencją). Z tego powodu każda pożywna forma kukurydzy zasługuje na szczególną uwagę.