Gisele Lopes dos Santos / Valéria F.O. Sousa
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Cet ouvrage traite de la culture des légumes, en particulier de la sous-famille des Allioideae, en mettant l’accent sur les caractéristiques générales, la culture de la plantation à la récolte et les normes de commercialisation nécessaires. Cette sous-famille est composée des légumes suivants : oignon (Allium cepa L.), ail (Allium sativum L.), poireau (Allium ampeloprasum L. var. porrum), ciboule (Allium fistulosum et Schoenoprasum L.), échalote (Allium ascalonicum) et rakkyo (Allium chinense L.). Les auteurs de l’ouvrage ont réalisé une revue bibliographique basée sur des articles, des livres et des communications techniques sur le sujet afin de rassembler le plus d’informations possible sur ces cultures.
