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La mammite entraîne non seulement d’énormes pertes économiques pour la production laitière, mais nuit également à l’industrie laitière, à la santé publique et à la sécurité alimentaire. L’agent pathogène de la mammite bovine, principalement causée par une bactérie, est complexe. La sécurité du lait en ce qui concerne les maladies d’origine alimentaire est une préoccupation majeure dans le monde entier, en particulier dans les pays en développement comme l’Éthiopie, où la production laitière se fait souvent dans des conditions insalubres et où la consommation de lait cru, généralement produit dans de petites exploitations laitières dans des conditions d’hygiène insatisfaisantes, est une pratique courante.
