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La mastite non solo comporta enormi perdite economiche nella produzione di latte vaccino, ma danneggia anche l’industria lattiero-casearia, la salute pubblica e la sicurezza alimentare. L’agente patogeno della mastite bovina, causata principalmente da batteri, è complesso. La sicurezza del latte rispetto alle malattie di origine alimentare è una grande preoccupazione in tutto il mondo, soprattutto nei paesi in via di sviluppo come l’Etiopia, dove la produzione di latte avviene spesso in condizioni antigieniche e il consumo di latte crudo, tipicamente prodotto in piccole aziende lattiero-casearie in condizioni igieniche insoddisfacenti, è una pratica comune.
