Ahmed Jessim / Patrizia Albertano / Saad Fakhry
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L’acide okadaïque (OA), une phycotoxine responsable du syndrome d’intoxication diarrhéique par les mollusques, s’accumule dans les bivalves. Produit par les espèces du genre Dinophysis, il est un puissant inhibiteur de phosphatases, mortel lors d’intoxications aiguës et cancérigène en cas d’exposition chronique. Ce phénomène a d’importantes conséquences sanitaires et économiques. Les proliférations d’algues nuisibles (HAB), considérées comme un problème mondial, constituent la principale source d’OA et d’autres toxines marines biogéniques. Elles provoquent également des mortalités de poissons et une dégradation de la qualité de l’eau. Leur développement est favorisé par la pollution côtière et les apports excessifs en nutriments, notamment l’azote (N), le phosphore (P) et d’autres éléments nutritifs mineurs. L’OA et ses isomères, les dinophysistoxines (DTX1, DTX2 et DTX3), sont détectés dans de nombreuses régions du monde. Dinophysis saculus, espèce productrice d’OA, est présente dans le nord de la mer Adriatique, au Portugal, dans l’Atlantique Nord, en Méditerranée, ainsi que dans les estuaires, lagunes et bassins semi-fermés, principalement dans les eaux froides et tempérées.
