LIBROS DEL AUTOR: qurrat ul ain akbar

9 resultados para LIBROS DEL AUTOR: qurrat ul ain akbar

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  • Níveis de arabinoxilanos de cultivares de trigo duro predominantes no Paquistão
    Qurrat-ul-Ain Akbar / Shahid Yousaf
    Os arabinoxilanos são os polissacáridos não amiláceos presentes no trigo e noutros cereais que incluem a aveia, a cevada, o centeio, o arroz e o sorgo. Os arabinoxilanos são componentes importantes do trigo que não só têm um certo valor nutracêutico, como também possuem propriedades que influenciam o processamento e a cozedura de produtos à base de trigo. O trabalho apresentado...
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  • Arabinoxylan-Gehalt der gängigsten Hartweizensorten aus Pakistan
    Qurrat-ul-Ain Akbar / Shahid Yousaf
    Arabinoxylane sind Nicht-Stärke-Polysaccharide, die in Weizen und anderen Getreidesorten wie Hafer, Gerste, Roggen, Reis und Sorghum vorkommen. Arabinoxylane sind wichtige Bestandteile des Weizens, die nicht nur einen gewissen ernährungsphysiologischen Wert haben, sondern auch Eigenschaften besitzen, die die Verarbeitung und das Backen von Produkten auf Weizenbasis beeinflussen...
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  • Teneurs en arabinoxylanes des principaux cultivars de blé dur du Pakistan
    Qurrat-ul-Ain Akbar / Shahid Yousaf
    Les arabinoxylanes sont des polysaccharides non amylacés présents dans le blé et d’autres céréales telles que l’avoine, l’orge, le seigle, le riz et le sorgho. Les arabinoxylanes sont des composants importants du blé qui ont non seulement une certaine valeur nutraceutique, mais possèdent également des propriétés qui influencent la transformation et la cuisson des produits à bas...
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  • Poziom arabinoksylanów w dominujących odmianach pszenicy twardej z Pakistanu
    Qurrat-ul-Ain Akbar / Shahid Yousaf
    Arabinoksylany to nieskrobiowe polisacharydy obecne w pszenicy i innych zbożach, takich jak owies, jęczmień, żyto, ryż i sorgo. Arabinoksylany są ważnymi składnikami pszenicy, które nie tylko mają pewną wartość nutraceutyczną, ale także posiadają właściwości wpływające na przetwarzanie i pieczenie produktów na bazie pszenicy. Praca przedstawiona w tej książce dotyczy poziomów f...
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  • Livelli di arabinoxilano di cultivar di grano duro prevalenti in Pakistan
    Qurrat-ul-Ain Akbar / Shahid Yousaf
    Gli arabinoxilani sono polisaccaridi non amidacei presenti nel grano e in altri cereali, tra cui avena, orzo, segale, riso e sorgo. Gli arabinoxilani sono componenti importanti del grano che non solo hanno un certo valore nutraceutico, ma possiedono anche proprietà che influenzano la lavorazione e la cottura dei prodotti a base di grano. Il lavoro presentato in questo libro rig...
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  • Auswirkungen von zugesetzten Pentosanen auf die Brotqualität
    Qurrat-ul-Ain Akbar / Salman Khurshid / Saqib Arif
    Es wurde lange spekuliert, dass Variationen in der Art und Menge von Pentosanen der Grund für unterschiedliche Verarbeitungs- und Qualitätsmerkmale der aus verschiedenen Weizensorten hergestellten Produkte sein könnten. Die in diesem Buch vorgestellte Arbeit ist in diesem Zusammenhang ein bedeutender Beitrag, da sie das Thema auf bisher umfassendste Weise aus einer Vielzahl von...
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  • Impact des pentosanes ajoutés sur la qualité du pain
    Qurrat-ul-Ain Akbar / Salman Khurshid / Saqib Arif
    On a longtemps pensé que les variations du type et de la teneur en pentosanes pouvaient être à l’origine des différentes caractéristiques de transformation et de qualité des produits fabriqués à partir de différentes variétés de blé. Le travail présenté dans ce livre est une contribution significative dans ce contexte, car il aborde la question de la manière la plus complète à ...
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  • Impatto dei pentosani aggiunti sulla qualità del pane
    Qurrat-ul-Ain Akbar / Salman Khurshid / Saqib Arif
    Da tempo si ipotizza che le variazioni nel tipo e nel livello di pentosani possano essere alla base delle diverse caratteristiche di lavorazione e di qualità dei prodotti ottenuti da diverse varietà di grano. Il lavoro presentato in questo libro è un contributo significativo in questo contesto, poiché affronta la questione nel modo più completo finora, da una moltitudine di dim...
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  • Impacto dos pentosanos adicionados na qualidade do pão
    Qurrat-ul-Ain Akbar / Salman Khurshid / Saqib Arif
    Há muito que se especula que as variações no tipo e nível de pentosanos podem estar na origem das diferentes caraterísticas de transformação e qualidade dos produtos fabricados a partir de diferentes variedades de trigo. O trabalho apresentado neste livro é uma contribuição significativa neste contexto, uma vez que aborda a questão da forma mais abrangente até à data, a partir ...
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