LIBROS DEL AUTOR: aida mekhoukhe

17 resultados para LIBROS DEL AUTOR: aida mekhoukhe

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  • Lebensmittel- und Non-Food-Anwendungen von Enzymen
    AIDA MEKHOUKHE / LEILA DEFLAOUI-ABDELFETTAH
    Dieses Buch bietet einen Überblick über die Anwendungen von Enzymen in den Bereichen Lebensmittel, Non-Food und Analytik. Es hebt ihre Schlüsselrolle als biologische Katalysatoren in Industrie, Forschung und Innovation hervor. Das Werk behandelt die Verwendung von Enzymen in der Lebensmittelverarbeitung, die Verwertung von Nebenprodukten und die Herstellung funktioneller Inhalt...
    Disponible

    91,74 €

  • Food and non-food applications of enzymes
    AIDA MEKHOUKHE / LEILA DEFLAOUI-ABDELFETTAH
    This book provides an overview of enzyme applications in the food, non-food and analytical sectors. It highlights their key role as biological catalysts in industry, research and innovation. The book discusses the use of enzymes in food processing, the valorisation of by-products and the production of functional ingredients, with concrete examples (amylases, proteases, etc.) . ...
    Disponible

    91,61 €

  • Applicazioni alimentari e non alimentari degli enzimi
    AIDA MEKHOUKHE / LEILA DEFLAOUI-ABDELFETTAH
    Questo libro offre una sintesi delle applicazioni degli enzimi nei settori alimentare, non alimentare e analitico. Evidenzia il loro ruolo chiave come catalizzatori biologici al servizio dell’industria, della ricerca e dell’innovazione. L’opera affronta l’uso degli enzimi nella trasformazione alimentare, la valorizzazione dei sottoprodotti e la produzione di ingredienti funzion...
    Disponible

    91,68 €

  • Zastosowania enzymów w przemyśle spożywczym i niespożywczym
    AIDA MEKHOUKHE / LEILA DEFLAOUI-ABDELFETTAH
    Książka ta stanowi podsumowanie zastosowań enzymów w przemyśle spożywczym, niespożywczym i analitycznym. Podkreśla ich kluczową rolę jako katalizatorów biologicznych w przemyśle, badaniach i innowacjach. Książka porusza temat wykorzystania enzymów w przetwórstwie spożywczym, utylizacji produktów ubocznych i produkcji składników funkcjonalnych, podając konkretne przykłady (amyla...
    Disponible

    91,68 €

  • Aplicações alimentares e não alimentares das enzimas
    AIDA MEKHOUKHE / LEILA DEFLAOUI-ABDELFETTAH
    Este livro apresenta uma síntese das aplicações das enzimas nos domínios alimentar, não alimentar e analítico. Ele destaca o seu papel fundamental como catalisadores biológicos ao serviço da indústria, da investigação e da inovação. A obra aborda a utilização das enzimas na transformação alimentar, a valorização dos subprodutos e a produção de ingredientes funcionais, com exemp...
    Disponible

    91,68 €

  • Verwertung von Johannisbrot
    AIDA MEKHOUKHE / Khodir MADANI / Leila DEFLAOUI-ABDELFATTAH
    Der Johannisbrotbaum (Ceratonia siliqua) ist ein vielseitig verwendbarer Baum aus dem Mittelmeerraum, dessen Verwertung einen erheblichen wirtschaftlichen Einfluss hat. Seine Schoten werden in verschiedenen Sektoren genutzt, insbesondere in der Lebensmittel-, Pharma- und Kosmetikindustrie.Auf wirtschaftlicher Ebene wird durch die Verarbeitung von Johannisbrot eine hohe Wertschö...
    Disponible

    65,93 €

  • Adding value to carob
    AIDA MEKHOUKHE / Khodir MADANI / Leila DEFLAOUI-ABDELFATTAH
    The carob (Ceratonia siliqua) is a multi-purpose Mediterranean tree whose value-added has a significant economic impact. Its pods are used in a variety of sectors, including the food, pharmaceutical and cosmetics industries.In economic terms, carob processing generates high added value. Carob flour is used as a cocoa substitute and natural thickener, while carob gum, extracted ...
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    65,80 €

  • Valorizzazione della carruba
    AIDA MEKHOUKHE / Khodir MADANI / Leila DEFLAOUI-ABDELFATTAH
    La carruba (Ceratonia siliqua) è un albero mediterraneo con un’ampia gamma di usi, il cui sviluppo ha un impatto economico significativo. I suoi baccelli sono utilizzati in diversi settori, tra cui l’industria alimentare, farmaceutica e cosmetica.In termini economici, la lavorazione della carruba genera un elevato valore aggiunto. La farina di carruba è utilizzata come sostitut...
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    65,86 €

  • Wartość dodana chleba świętojańskiego
    AIDA MEKHOUKHE / Khodir MADANI / Leila DEFLAOUI-ABDELFATTAH
    Chleb świętojański (Ceratonia siliqua) to śródziemnomorskie drzewo o szerokim zakresie zastosowań, którego rozwój ma znaczący wpływ na gospodarkę. Jego strąki są wykorzystywane w różnych sektorach, w tym w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym i kosmetycznym.Pod względem ekonomicznym przetwarzanie chleba świętojańskiego generuje wysoką wartość dodaną. Mąka chleba świętojańskieg...
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    65,86 €

  • Valorização da alfarroba
    AIDA MEKHOUKHE / Khodir MADANI / Leila DEFLAOUI-ABDELFATTAH
    A alfarroba (Ceratonia siliqua) é uma árvore mediterrânica com uma vasta gama de utilizações, cujo desenvolvimento tem um impacto económico significativo. As suas vagens são utilizadas em diversos sectores, nomeadamente nas indústrias alimentar, farmacêutica e cosmética.Em termos económicos, a transformação da alfarroba gera um elevado valor acrescentado. A farinha de alfarroba...
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    65,86 €

  • Applications alimentaires et non alimentaires des enzymes
    AIDA MEKHOUKHE / LEILA DEFLAOUI-ABDELFETTAH
    Ce livre propose une synthèse des applications des enzymes dans les domaines alimentaire, non alimentaire et analytique. Il met en évidence leur rôle clé comme catalyseurs biologiques au service de l’industrie, de la recherche et de l’innovation. L’ouvrage aborde l’usage des enzymes dans la transformation alimentaire, la valorisation des sous-produits et la production d’ingrédi...
    Disponible

    92,25 €

  • Valorizzazione della carruba
    AIDA MEKHOUKHE / Khodir MADANI / Leila DEFLAOUI-ABDELFATTAH
    Il carrubo (Ceratonia siliqua) è un albero mediterraneo ben adattato alle condizioni aride e semi-aride dell’Algeria. Si trova soprattutto nelle regioni settentrionali e sugli altopiani, dove cresce naturalmente o viene coltivato per i suoi frutti, le carrube.La carruba è un baccello marrone ricco di zuccheri, fibre e antiossidanti. È utilizzata nell’alimentazione umana (farina...
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    64,18 €

  • Adding value to carob
    AIDA MEKHOUKHE / Khodir MADANI / Leila DEFLAOUI-ABDELFATTAH
    The carob tree (Ceratonia siliqua) is a Mediterranean tree well adapted to Algeria’s arid and semi-arid conditions. It is found mainly in the northern regions and high plateaus, where it grows naturally or is cultivated for its fruit, carob.Carob is a brown pod rich in sugars, fiber and antioxidants. It is used in human food (flour, confectionery, thickening gum), in traditiona...
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    64,18 €

  • Aufwertung des Johannisbrotbaums
    AIDA MEKHOUKHE / Khodir MADANI / Leila DEFLAOUI-ABDELFATTAH
    Der Johannisbrotbaum (Ceratonia siliqua) ist ein mediterraner Baum, der gut an die ariden und semiariden Bedingungen in Algerien angepasst ist. Er ist hauptsächlich in den nördlichen Regionen und im Hochland zu finden, wo er natürlich wächst oder wegen seiner Früchte, dem Johannisbrot, angebaut wird.Das Johannisbrot ist eine braune Schote, die reich an Zucker, Ballaststoffen un...
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    64,24 €

  • Valorização da alfarroba
    AIDA MEKHOUKHE / Khodir MADANI / Leila DEFLAOUI-ABDELFATTAH
    A alfarrobeira (Ceratonia siliqua) é uma árvore mediterrânica bem adaptada às condições áridas e semi-áridas da Argélia. Encontra-se principalmente nas regiões setentrionais e nos planaltos, onde cresce naturalmente ou é cultivada pelo seu fruto, a alfarroba.A alfarroba é uma vagem castanha rica em açúcares, fibras e antioxidantes. É utilizada na alimentação humana (farinha, co...
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    64,18 €

  • Valorisation de la caroube
    AIDA MEKHOUKHE / Khodir MADANI / Leila DEFLAOUI-ABDELFATTAH
    La caroube (Ceratonia siliqua) est un arbre méditerranéen aux multiples usages, dont la valorisation a un impact économique significatif. Ses gousses sont exploitées dans divers secteurs, notamment l’industrie agroalimentaire, pharmaceutique et cosmétique.Sur le plan économique, la transformation de la caroube génère une forte valeur ajoutée. La farine de caroube est utilisée c...
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    64,50 €

  • Valorisation de la caroube
    AIDA MEKHOUKHE / Khodir MADANI / Leila DEFLAOUI-ABDELFATTAH
    Le caroubier (Ceratonia siliqua) est un arbre méditerranéen bien adapté aux conditions arides et semi-arides de l’Algérie. Il est principalement présent dans les régions du nord et des hauts plateaux, où il pousse naturellement ou est cultivé pour ses fruits, les caroubes.La caroube est une gousse brune riche en sucres, fibres et antioxydants. Elle est utilisée dans l’alimentat...
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    64,56 €