Librería Samer Atenea
Kálamo Books
Librería Elías (Asturias)
Librería Kolima (Madrid)
Librería Proteo (Málaga)
Lipazy są enzymami hydrolitycznymi, które hydrolizują trójglicerydy do wolnych kwasów tłuszczowych i glicerolu. Izolacja i selekcja mikroorganizmów lipolitycznych z różnych próbek środowiskowych pochodzących z różnych siedlisk ekologicznych pozostaje stosunkowo mało zbadana. W związku z tym z różnych próbek środowiskowych wyizolowano łącznie 37 bakterii i 17 grzybów, które poddano selekcji pod kątem produkcji lipazy. Do dalszych badań wybrano trzy izolaty bakteryjne i trzy izolaty grzybowe, które wykazały maksymalną aktywność lipazy w pożywce do oznaczania lipazy. W celu maksymalizacji produkcji lipazy pozakomórkowej zbadano wzorce fermentacji, zmieniając parametry procesu, takie jak początkowe pH pożywki produkcyjnej, temperatura inkubacji, różne substraty, stężenie substratu i mieszanie. Stwierdzono, że olej kokosowy indukuje najlepszą produkcję lipazy u bakterii i grzybów, przy czym Acinetobacter sp. (1,45 U/ml) i Hypocrea patella (10,00 U/ml) wykazały najwyższą produkcję lipazy. Okres fermentacji trwający od 3 do 7 dni okazał się najlepszy dla produkcji lipazy w grzybach, a od 12 do 24 godzin w bakteriach. Badanie wykazało, że optymalizacja parametrów wzrostu w odpowiednim podłożu fermentacyjnym ma znaczący wpływ na poprawę produkcji lipazy.
