Librería Samer Atenea
Librería Aciertas (Toledo)
Kálamo Books
Librería Perelló (Valencia)
Librería Elías (Asturias)
Donde los libros
Librería Kolima (Madrid)
Librería Proteo (Málaga)
Lipazy są enzymami hydrolitycznymi, które hydrolizują trójglicerydy do wolnych kwasów tłuszczowych i glicerolu. Izolacja i selekcja mikroorganizmów lipolitycznych z różnych próbek środowiskowych pochodzących z różnych siedlisk ekologicznych pozostaje stosunkowo mało zbadana. W związku z tym z różnych próbek środowiskowych wyizolowano łącznie 37 bakterii i 17 grzybów, które poddano selekcji pod kątem produkcji lipazy. Do dalszych badań wybrano trzy izolaty bakteryjne i trzy izolaty grzybowe, które wykazały maksymalną aktywność lipazy w pożywce do oznaczania lipazy. W celu maksymalizacji produkcji lipazy pozakomórkowej zbadano wzorce fermentacji, zmieniając parametry procesu, takie jak początkowe pH pożywki produkcyjnej, temperatura inkubacji, różne substraty, stężenie substratu i mieszanie. Stwierdzono, że olej kokosowy indukuje najlepszą produkcję lipazy u bakterii i grzybów, przy czym Acinetobacter sp. (1,45 U/ml) i Hypocrea patella (10,00 U/ml) wykazały najwyższą produkcję lipazy. Okres fermentacji trwający od 3 do 7 dni okazał się najlepszy dla produkcji lipazy w grzybach, a od 12 do 24 godzin w bakteriach. Badanie wykazało, że optymalizacja parametrów wzrostu w odpowiednim podłożu fermentacyjnym ma znaczący wpływ na poprawę produkcji lipazy.
