Librería Samer Atenea
Librería Aciertas (Toledo)
Kálamo Books
Librería Perelló (Valencia)
Librería Elías (Asturias)
Donde los libros
Librería Kolima (Madrid)
Librería Proteo (Málaga)
Mięso kozie jest najczęściej spożywanym mięsem na świecie. Spożywanie mięsa przeżuwaczy często wiąże się ze zwiększonym ryzykiem śmiertelności ogólnej, sercowo-naczyniowej i nowotworowej ze względu na wysoką zawartość tłuszczów nasyconych (40-50%) i niski poziom tłuszczów wielonienasyconych. Mięso przeżuwaczy zawiera profil różnych kwasów tłuszczowych (FA). Niektóre kwasy tłuszczowe są uważane za niepożądane dla zdrowia ludzkiego, podczas gdy inne, takie jak sprzężone kwasy linolowe (CLA), są uważane za korzystne. Badanie to przeprowadzono w następujących celach: a) Badanie in vitro olejów roślinnych pod kątem ich możliwej roli w regulacji biohydrogenacji w żwaczu. b) Zbadanie wpływu suplementacji różnych olejów roślinnych na wzrost i wykorzystanie składników odżywczych przez kozy. c) Zbadanie wpływu dodania olejów roślinnych do diety kóz na zawartość kwasów tłuszczowych, zwłaszcza CLA, w tkankach mięśniowych i tłuszczowych oraz na cechy tuszy. Badanie wykazało, że włączenie do diety kóz olejów roślinnych, takich jak olej słonecznikowy lub sojowy, zwiększało zawartość CLA, który jest korzystny dla zdrowia człowieka, w tkankach mięśniowych i tłuszczowych, bez negatywnego wpływu na wydajność, fermentację w żwaczu i cechy tuszy kóz.