Anteneh Belete / Solomon Abrha / Tsige Gebre-Mariam
Librería Samer Atenea
Kálamo Books
Librería Elías (Asturias)
Librería Kolima (Madrid)
Librería Proteo (Málaga)
Książka ta zawiera informacje na temat zastosowania naszych codziennych produktów spożywczych jako substancji pomocniczych w farmaceutykach. Enset i maniok to rośliny najczęściej wykorzystywane jako pożywienie w Etiopii, zwłaszcza w południowej części kraju. Enset (Ensete ventricosum) to wieloletnia roślina uprawna podobna do bananowca, endemiczna dla Etiopii, stanowiąca podstawowy lub dodatkowy składnik pożywienia dla 10 milionów ludzi w najgęściej zaludnionych obszarach południowej Etiopii. Maniok jest wieloletnim krzewem, który jest najbardziej wydajnym producentem skrobi w nieoptymalnych warunkach niepewnych opadów deszczu i jałowych gleb. Maniok był przedmiotem badań w kilku kluczowych obszarach ze względu na znaczenie tej rośliny jako pożywienia dla ubogich oraz jej potencjał jako towaru w szerszej gospodarce. Bulwiasty korzeń manioku jest czwartym najważniejszym źródłem węglowodanów w tropikach, po ryżu, kukurydzy i trzcinie cukrowej. W niniejszej pracy podjęto próbę zbadania wpływu sieciowania na skrobię ekstrahowaną z wyżej wymienionych roślin. Z powyższego wynika, że skrobia sieciowana jest obiecującym nośnikiem do dostarczania leków.