Anteneh Belete / Solomon Abrha / Tsige Gebre-Mariam
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Questo libro offre una panoramica sull’applicazione delle sostanze alimentari di uso quotidiano come eccipienti farmaceutici. L’ensete e la manioca sono le piante più comunemente utilizzate come alimento in Etiopia, in particolare nella parte meridionale del Paese. L’ensete (Ensete ventricosum) è una pianta perenne simile alla banana, endemica dell’Etiopia, che fornisce l’alimento base e co-base per 10 milioni di persone nelle zone più densamente popolate dell’Etiopia meridionale. La manioca è un arbusto perenne che produce amido in modo molto efficiente anche in condizioni non ottimali, con precipitazioni incerte e terreni poco fertili. La manioca è stata al centro della ricerca in alcuni settori chiave per la sua importanza come alimento dei poveri e per il suo potenziale come merce nell’economia in generale. La radice tuberosa della manioca è la quarta fonte alimentare più importante di carboidrati nei tropici dopo il riso, il mais e la canna da zucchero. Questo lavoro ha cercato di studiare l’effetto della reticolazione sugli amidi estratti dalle piante sopra menzionate. Da quanto sopra esposto, è evidente che gli amidi reticolati sono eccipienti promettenti per la somministrazione di farmaci.
