Anteneh Belete / Solomon Abrha / Tsige Gebre-Mariam
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Este livro oferece uma visão sobre a aplicação de nossos alimentos diários como excipientes farmacêuticos. O ensete e a mandioca são as plantas mais comumente utilizadas como alimento na Etiópia, particularmente na parte sul do país. O ensete (Ensete ventricosum) é uma cultura perene, semelhante à banana, endêmica da Etiópia, que fornece o alimento básico e co-básico para 10 milhões de pessoas nas áreas mais densamente povoadas do sul da Etiópia. A mandioca é um arbusto perene que produz amido de forma eficiente mesmo em condições subótimas, com chuvas incertas e solos inférteis. A mandioca tem sido o foco de pesquisas em algumas áreas-chave devido à sua importância como alimento para os mais pobres e ao seu potencial como commodity na economia em geral. A raiz tuberosa da mandioca é a quarta fonte alimentar mais importante de hidratos de carbono nos trópicos, depois do arroz, do milho e da cana-de-açúcar. Este trabalho tentou investigar o efeito da reticulação nos amidos extraídos das plantas acima mencionadas. Do exposto, é evidente que os amidos reticulados são excipientes promissores para a administração de medicamentos.
