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Pflanzen dienen als primäre Quelle biologisch aktiver Verbindungen mit antioxidativen Eigenschaften und der Fähigkeit, freie Radikale abzufangen, was ein therapeutisches Potenzial für Erkrankungen im Zusammenhang mit freien Radikalen bietet. Die Verwendung von Reiskleie in Lebensmitteln, insbesondere zur Herstellung von funktionellen Lebensmitteln, gewinnt zunehmend an Bedeutung. Diese Übersichtsarbeit hebt die bedeutenden bioaktiven Verbindungen hervor, die in pigmentierten Reissorten gefunden wurden, und unterstreicht ihr Potenzial als medizinische und nutrazeutische Inhaltsstoffe. Diese Studie konzentriert sich auf die Bewertung der potenziellen antioxidativen Aktivität von Reiskleie aus den Sorten Jyothi und Rakthasali durch verschiedene experimentelle Methoden. Diese Informationen könnten für die funktionelle Lebensmittelindustrie und für die Weiterentwicklung der Forschung im Bereich der Arzneimittel von großem Nutzen sein.
