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Il riso è una delle principali colture del mondo agricolo. L’India è il secondo produttore mondiale di riso. La produttività del riso in India è inferiore al 50% di quella della Cina. Il riso di montagna è coltivato in campi irrigui che vengono preparati e seminati quando sono asciutti. Le vecchie varietà di riso coltivate nella regione di Marathwada erano alte e resistenti alla clorosi ferrica, ma in termini di parametri qualitativi non soddisfacevano la domanda dei consumatori di chicchi lunghi e sottili e di qualità del chicco di tipo basmati, come il profumo, il contenuto intermedio di amilosio, l’assenza di fascia bianca e la morbidezza durante la cottura. In questo libro, le variazioni dei tratti fisiologici, delle rese e dei suoi attributi, nonché lo studio della resa in grani e dei parametri morfologici sono trattati utilizzando 12 diversi genotipi di riso.
